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说起爱茶，广东人必然占有一席之地。无论是随处可见的茶楼、闻名全国的早茶文化，还是家家户户必备的一套茶具，都是广东人爱茶的证明，饮茶早已“刻在了广东人的DNA里”。 广东茶自古闻名遐迩，据《广东新语》记载，广东种茶自唐始，唐代曹松把茶种移植到了南海西樵山。广东茶究竟有多好喝？下面几款被列为广东名优产品的茶叶，告诉你答案。 凤凰单丛茶：茶中香水 如果你是新式茶饮的爱好者，一定听过“鸭屎香”这个独特的名字，因奇特名称“出圈”的它，属于凤凰单丛茶中的一个品系。 凤凰单丛茶产于潮州市潮安区凤凰镇，它的成品茶具有形美、色翠、香郁、味甘四大特点，被誉为“茶中香水”。2010年，凤凰单丛茶获评地理标志保护产品。  凤凰山茶园 凤凰镇拥有悠久的茶叶栽培历史，据《潮州市志》记载，潮州产茶有着近500年的历史。清朝光绪年间，茶农开始将茶树单株培育，单株采摘，单株制茶，单株售卖。单丛，也由此得名。  工夫茶 凤凰单丛茶种植于凤凰镇内的凤凰山脉，近1500米的高海拔，让华南炎热的气息就此“止步”。寒风不来，暑气不侵。正是这独特的水土环境，造就了潮汕人的茶中至宝。潮汕人冲泡工夫茶时尤其喜爱凤凰单丛茶。  晒青 1995年，凤凰镇被评为“中国乌龙茶之乡”“中国名茶之乡”；2003年被定为“中科院无公害茶叶生产示范基地”“广东省现代化农业示范基地”。至2021年，凤凰单丛茶的种植面积达19.3万亩，茶叶总产量2.4万吨，产值超过35亿元，成为潮州农业经济的重要支柱产业。  凤凰茶叶成品 新岗红茶：香甜味醇 产于肇庆市怀集县洽水镇的新岗红茶，属于全发酵红茶。由于在加工过程中发生化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以新岗红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。2018年，新岗红茶获批实施地理标志产品保护。  新岗红茶种植基地采茶现场 新岗红茶种植历史悠久，其种植基地坐落于怀集县洽水镇。 相传几百年前，洽水镇（清代称萝岗堡）北部有个自然村，由于村的四周都是崇山峻岭，长满了野生山茶，当地人就以种茶营生，选优良茶树栽培改良，并将这块地方称为茶岩村。久而久之，茶岩村就把种茶营生的传统流传下来。随着历史发展，茶叶的种植经营逐渐扩展到整个洽水镇。  新岗红茶 新岗红茶的制作汲取了中国传统红茶的精华，并加以改进。其工艺流程是日光萎凋、室内萎凋、揉捻、发酵、干燥。室内萎凋没有采用传统的萎凋槽，而是采用凉青架薄摊，使萎凋叶更加均匀，萎凋程度保持一致。发酵也没有采用发酵槽，而是采用竹筐发酵，有利于监测其发酵程度。由于以上两个工艺的改进，新岗红茶比中国传统的工夫红茶品质更好，香气独特。 近年来，新岗红茶已形成品牌，产品经精心设计包装，成为当地人节假日送礼的佳品，有力促进了地方经济的发展。  新岗红茶种植基地全景 马图绿茶：高岭之茶 “高山云雾出名茶”，马图绿茶便是生于高海拔的典型代表。 马图绿茶孕育在梅州市丰顺县龙岗镇马图村，这里种植绿茶已有五百年的历史，四面群峰连绵，山上常年云雾缭绕，百米以外难以看清景物。特别是在农历4—9月，每天日照仅有4—5小时，昼夜温差大，冬季霜冻来得早，夏天高温来得迟，造就了茶树良好的生长环境。 马图绿茶是梅州市八大名茶之一。马图绿茶主要品种为“小叶乌龙”（旧称“小叶黄细茶”），茶叶小巧玲珑，色泽银白，香气沁人心脾，口感香、甘、滑、柔、纯。目前，“马图绿茶”获批国家地理标志保护产品。  茶园里的马图村民  马图茶茶青 |
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