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秋天，对于生活在钢铁城市的大多数人来说，是一个比较难熬的季节。 但是，对于我们农村人来说，秋天其实是一年当中非常美妙的一个季节。那就是地里的野菜野果都开始成熟了，可以使劲的吃了。 秋天是一个收获的季节，这时的果蔬味道纯正，特别的鲜美。不论走到哪，顺便掰几根玉米，摘一些黄瓜等，都是那么嫩！ 秋天的各种美食不仅看着新鲜，味道也是没的说。特别是我们的农家饭，野菜卷子，铁锅焖鱼，小鸡炖蘑菇，锅贴饼子，菜团子，只是想想就能让你流口水。  在我们农村乡下，一到秋天，各种野菜也挺多的，都是可选的食材。很多人都以为只有春天才有野菜，其实秋天的野菜也不少，其中我最熟悉最爱吃的就是马蜂菜。 至于其他野菜，我总感觉它们不是一类。可能是马蜂菜更接地气，更野，更不会打扮，就好像城中乡下的区别一样。 马蜂菜的学名叫做马齿觅，我们这都叫它马蜂菜，现在吃它正当季。今天一早我刚从菜地里摘了一大包回来，特别的鲜。 马蜂菜除了凉拌着吃以外，我最喜欢的就是用来蒸菜卷子吃了，比韭菜香，比白菜嫩。  秋天马蜂菜再好不过了，因为马蜂菜含有大钾盐，可以利尿消肿，预防和治疗心脏病和抗炎杀菌作用。马蜂菜还具有降血糖作用，可以促进胰岛素分泌，调节人体葡萄糖代谢，降低血糖浓度。 下面我就教你蒸马蜂菜卷子！ 食材:马蜂菜，大葱，食盐，豆油 详细做法: 第一步，把马蜂菜摘洗干净，然后剁碎，大葱切成丁，都放入盆中。 加入食盐，豆油搅拌均匀，腌制一会，至入味。 小窍门:摘马蜂菜的时候，要把很粗的茎去掉，以免口感不好！一定要用豆油，吃起来会更香。  第二步，面粉放入盆中，加入适量清水合成面团。让面团醒一会，然后分成三个小面团。  第三步，把小面团用擀面杖擀成薄饼，把马蜂菜均匀的放在面皮上。 小窍门:马蜂菜一定要摊均匀，这样卷起来不会有疙瘩。   第四步，把面皮卷成卷状，然后放入蒸锅中，蒸制20分钟取出即可食用。 小窍门:卷的时候一定要慢一些，防止弄坏面皮。   |
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