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宿松是鱼米之乡，美食对于它来说就是它的名片，是一种乡愁，对于千千万万的异乡游子来说是一种慰籍，喜欢一座城市，喜欢这里的美食也是喜欢它的表现~ 宿松银鱼  宿松银鱼，其体形小，色泽白，味道鲜，营养高而被国内外消费者肯定和追捧，每年都被全国各地客商抢购一空，市场反响十分强烈。 手工豆粑  豆粑，又名豆丝。是宿松县及周边等地区的一种特产，一种非常可口的营养食品，江西九江各部分地区也特别盛行。豆粑历史悠久，古时人们在秋收后农闲时趁天晴制作，主要是为了在寒冷的冬天做早餐和晚餐方便。现在许多人为了尝鲜，做豆粑就不分季节，将、制作豆粑的目的也改变了，成为了家庭一年四季的美食辅料了。新鲜的豆粑切好即可下锅烹饪，为了保留更长时间，豆粑还可以晒干，做成干豆粑，食用前只需要浸泡一下也可烹饪食用 。 佐坝鱼面  宿松特产“鱼面”鲜美可口、食而不腻、营养丰富、老少咸宜，而且还有“孕妇食用、奶水充足”之功效，便于储存。其由传统手工工艺制作，沿湖乡镇农户自产自销，自已食用为主。宿松鱼面以佐坝产量为最高。“鱼面”的主要原料是以青、草、鲢、鳙等鱼肉，配以面粉、淀粉和调味佐料，经过除刺、切肉、轧肉、和粉、搅轧、擀皮、叠卷、蒸卷、切卷、晒卷等十几道工序加工而成，是当地人春节期间吃火锅必备的美味佳肴之一。 打瓜子  宿松打瓜子，盛产于宿松东乡许岭一带，瓜瓤分红、黄、白三色，味道甜美，瓜子壳薄仁香。宿松打瓜子盛产于安徽宿松东乡许岭一带，瓜瓤分红、黄、白三色，味道甜美，瓜子壳薄仁香。当年朱元璋同陈友谅决战鄱阳湖，邑人石良将军率援军携粮草，带'打瓜'参战，将士食后斗志倍增，马氏娘娘品之亦赞不绝口。将军后御封田园宰相，南京建都后马氏亲口将打瓜命名马陵瓜，打瓜籽定为贡品。 大闸蟹  宿松县沿江，湖泊众多，水质清澈，底质粉沙坚硬，是大闸蟹的最佳生长地区。“青背、白肚、金爪、黄毛”，肉质肥满、鲜美、香郁、味甘，产品质量上乘，尤其在金秋时节，螃蟹个大体肥，卵黄盖顶，肉脂丰盈，肉味鲜美。是大闸蟹中的上品，在国内湖蟹大赛中多次获得殊荣，享誉上海、南京、杭州等大中城市，并出口港台、日韩等地区和国家。 宿松山里茶  宿松香芽历史悠久，清康熙二十八年（1689）《宿松县志》中就有记载：“丘家山，峰矗云霄，为诸峰第一，亦名罗汉尖，产茶。”具有外形匀齐、色泽翠嫩、略显毫，形似象牙状，汤色嫩绿明亮，滋味醇厚甘甜、回味鲜爽，香气清高持久等特点。2017年11月安徽省人民政府将宿松香芽绿茶制作工艺列入省级非物质文化遗产名录。 凉亭雪枣  宿松特产凉亭雪枣，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名。传说，慈禧太后小时候随父亲居住安庆，一到秋冬季节就咳嗽不止。有个地方官闻讯送来一些宿松雪枣，她吃后病也渐渐好了。后来慈禧临政掌权，就让宿松定期进贡，作为御膳点心，于是凉亭雪枣亦被称为贡果。它是宿松县历史悠久的传统名产，2008年9月列入宿松县首批县级非物质文化遗产名录。 凉亭雪枣是一款纯手工技艺的老式点心，以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成，胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化。 |
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