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《水浒传》中武松打虎的故事，想必很多人都了解。当年他从柴进庄上返回家乡，在路过景阳冈时，一连干了十八碗酒。酒后，武松要赶路，酒家告诉他冈上有吊睛白虎，还是等第二天再走。武松不信，不听劝阻上了景阳冈，没想到真碰到了大老虎。艺高人胆大的武松，竟然借着酒劲打死了老虎。他也因此成为了打虎英雄，迎来了人生的高光时刻。
可以说，是这十八碗酒成就了武松。而武松为人豪迈、酒量好的形象也深入人心。那武松当初喝的酒究竟是多少度，换算成今天的白酒度数，又相当于几瓶呢?咱们今天就来探讨一下。 武松喝的什么酒？现在酒水大体可以分为：酿造酒、蒸馏酒、配制酒三种，其中酿造酒的典型代表是绍兴加饭酒、青岛啤酒、长城干白葡萄酒等，蒸馏酒的典型代表是汾酒、茅台、泸州老窖特曲等，而配制酒的代表则是竹叶青酒、五加皮酒等。但在中国元代之前，大部分酒都是酿造酒。
《水浒传》的故事发生在宋朝，宋朝的酿造酒主要分黄酒和米酒两种。由于米酒的主要酿造材料是糯米，所以酒水较黄酒更为浑浊，酒精度数也比黄酒更低。据《水浒传》原文介绍：“小二满满筛一碗酒来，武松拿起碗一饮而尽。”一个“筛”字便能看出，景阳冈的酒水不太清澈。
后来武松喝完三碗酒，又让小二去筛酒，小二却不肯给他喝了。原因则是：“俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。但凡客人来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去。因此唤做'三碗不过冈’。”寻常米酒的度数在6-15度，小二既然敢自夸，证明他家的酒应该比普通米酒的度数要高一些，以10度计算。
北宋民间用的碗大多是扩口浅底的土陶碗，容量在5两左右。当时一斤酒大概能倒3碗有余，当时的1斤为16两，武松喝了18碗，就相当于喝了6斤多米酒。以10度的酒精含量算，6斤米酒相当于喝掉480毫升酒精。以现在52度的白酒换算，500毫升白酒中，含有260毫升的酒精。480毫升酒精，就相当于1.85瓶52度白酒。所以武松的酒量如果放到现在，能喝两瓶不到的52度白酒。 武松的酒量既然武松的酒量也不是特别大，为何其他百姓却“三碗不过岗”呢?这是因为古代经济不发达，老百姓的粮食大多要留着当口粮，根本没有机会拿来酿酒。寻常老百姓喝不到酒，偶尔喝一回，岂不就醉了?而中国的蒸馏酒，大致出现在宋代以后。
蒙古人因为常年生活在草原，天气寒冷，为了驱寒，更喜欢烈酒，进而发明了蒸馏酒的技术，后来传入中原。也有人说唐代的烧酒、烧春是蒸馏酒，但这一点至今存在争议。更有甚者认为，汉朝就有了蒸馏技术，因为在海昏侯的墓葬中发现了蒸馏用的酒具。但保存下的蒸馏酒，却几乎没有。
所以古人喝的酒，大多都是10度左右的米酒和黄酒，即便酿酒技术高超，也超不过20度。有人经过换算得知，喜爱喝酒的大诗仙李白，他的酒量是18瓶啤酒。如果是你，能喝倒李白么? |
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