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你知道在中国八大菜系中，影响力最大，最历史悠久的菜系是哪个吗？ 没错！就是鲁菜！“鲁菜”，八大菜系之一！以咸鲜味为主，擅于用葱姜蒜提味，技法丰富，是我国北方菜的代表菜系。 这次去山东出差七天，少不得的得尝尝当地特色美食！听了山东同事的推荐点了不少菜，老板还以为我是山东人！  从前在网上听说作为四大菜系的老大哥如今没落了，这次品尝一番，我看是风姿未减！今天就和大家一起聊聊去山东一定要点的8道鲁菜，让我们来看看都有哪些好菜吧！ 1、九转大肠 小编还是头一回吃这道“九转大肠”。听了名字，我就在想，一条大肠是如何峰回路转的？  还以为这九转大肠是将整根大肠弯弯扭扭地摆在盘中，后来才发现自己可真是有点异想天开了。其实这道菜的名字是有典故的，由文人墨客所命名。不过今天，菜名由来我们暂且不提，主要说说这“九转大肠”味儿好不好？  一道九转大肠摆在面前，棕红色的颜色充满光泽，散着阵阵香味儿，那叫一个有食欲！夹起一个，入口爽滑，软烂，酱汁味儿浓！非常下饭！ 2、糖醋鲤鱼 这道菜可是一道著名的传统好菜，来自山东济南！这道菜可以成得上是一道最能代表“鲁菜”的菜品了！我在东京梦华录一书中曾看到过这道菜，书上记载，这道菜在北宋时期就已经流行，颇有名气。  一道糖醋鲤鱼上了桌，整条鱼摆在盘中，上面浇满了酱汁，色泽呈现出非常诱人的红色！鱼肉软嫩鲜香，用鱼肉沾了酱汁一起吃，更是美味绝伦！ 3、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋这道菜几乎每个地方都会做，寻常人家里的餐桌上隔三差五就会做这道菜。从前只知道这菜好吃，却不知它竟是一道“鲁菜”！  在我的家乡这道菜又被叫做“鸡蛋炒洋柿子”，尤其是老一辈儿的人大家都这么叫，大家都很喜欢这道菜！据说这道菜南北方口味还不同，从前去南方吃过口味偏甜，而山东这边做的是咸鲜口儿的。 4、糖醋里脊 山东菜似乎经常用糖醋调味！除了糖醋鲤鱼非常有名之外，还有一道名菜“糖醋里脊”非常好吃！  我想任凭再没胃口的人见了这道“糖醋里脊”都会胃口大开，食指大动吧！这道菜看着金灿灿的食欲满满，里脊肉质软嫩中带着劲道，外焦里嫩，味道酸甜可口，吃再多也不会腻！ 5、油爆双脆 下面说的这道“油爆双脆”是哪双脆？大家可知道？没错，就是“猪肚”和“鸡肚”。这道菜原来被叫做“爆双片”，自诞生之日起就一鸣惊人！深受众食客的好评而闻名全国！  这道菜吃起来果真不错！口感上脆嫩爽滑，鲜香可口，配着米饭来吃，真是香得不得了！ 6、爆炒腰花 下面说的这道菜是爆炒腰花，一道美味的下酒好菜!大家都说这道菜难度很大，因为想要把腰花的腥味去除掉很难。而且除此之外爆炒腰花是否好吃，火候也很重要！因为这会影响腰花的口感！  点了一道爆炒腰花，心中有些忐忑，不知味道如何？菜终于上桌，迫不及待地尝一口，腰花的口感鲜嫩爽滑，酱汁浓郁，油而不腻！真是美味，美味！ 7、葱烧海参 海参哪种做法最好吃？要我说一定得是“葱烧海参”排在第一位！正宗的葱烧海参一定是葱香四溢，无论是葱段和海参都是同等的好吃，美味！  来到山东当地，自然要点这道菜！不得不说，当地做的就是正宗，海参清香，柔软香嫩，葱段香浓，真是美味！ 8、地锅鸡 出差的最后一天，小编品尝了当地风特色菜肴——“地锅鸡”。完美地给这次山东出差之行收了尾！这地锅鸡可真是不一般，炉子上坐着铁锅，锅的边上还要贴着饼子！鸡肉鲜香可口，不过最让我惊奇还要属这锅边的贴饼子！  这饼子看着平平无奇，小编一开始觉得它根本不会好吃！没想到，贴饼子居然尽然地吸收了鸡肉的鲜香味儿，还融合着面香，那种味道真是奇特！久久地在脑海中挥散不去~  这次山东之行，糖醋里脊成了小编的最爱，那滋味真是难以忘怀！回到公司以后还让山东同事取了经，终于学会了这道菜的做法！ 这次给大家分享了8道山东名菜，经小编亲身体验，各个好吃！大家如果有机会去山东就点这些菜，老板还以为你是山东本地人~ 如果你还知道其他山东名菜，欢迎在下方评论区留言，让大家也涨涨知识吧！ 【趣味问答】 你知道四大菜系，都是哪四大菜系吗？欢迎在评论区留言。 |
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