蘸水羊肉 今天看老饭骨做的蘸水羊肉让我看的流嘴嘴!做法简单但是蘸料是一绝! 1、羊肉得用好肉,羊腿肉为上,按肌肉组织剔骨割分大块冷水下锅煮。 2、白煮羊肉去膻主要用蔬菜:西芹一颗、洋葱头半个、胡萝卜一个,煮开后打沫,反复用冷水砸几次(每次撇去浮沫以后加冷水五次为佳),直致汤清无血沫,后加三白:白蒄、白芷、白胡椒适量。 3、蘸汁用的是:蒜末两个大蒜头、去皮西红柿碎、苹果碎、洋葱半个切碎、香菜段末、小米辣、姜末、葱末 四勺酱油 二勺米醋 两匙盐 3匙糖 1匙味精 2勺香油 白芝麻 花椒粉/孜然粉,早做泡起,更有滋味。这个蘸料是一绝,第一次知道用苹果!大开眼界,你做过用苹果的蘸料吗?方便的话分享一下吧! 煮好的肉切片热吃冷吃均[送心][送心][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]#家乡美食# #抖in中秋生活节# #亳州# #一句话安利你的家乡# |
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