“医生，不是说少吃肉可以降血脂吗？为什么我这血脂没降反而升了不少呢？”
想必有很多高血脂病人都在复查时问过医生相同的问题。照理说肉类中的脂肪含量高，如果少吃或不吃了，肯定能起到降血脂的作用，可是为何自己坚持不吃肉，不但血脂没降分毫，反而还上升了呢？让我们来看一下医生的解答：
不吃肉类能控制好血脂吗？
其实如果吃肥肉确实会增加高血脂的风险，但是这并不是说得了高血脂就不能吃肉了，这种不吃肉的观点显然是片面的。
肉中虽然含有一定量的脂肪，但是与素食相比，却含有更多的蛋白质，而且肉中的蛋白质还更容易被人体所吸收。
所以高血脂病人平时可以吃一些鱼肉、虾肉、牛肉等瘦肉，在做这些肉类时要注意烹饪方式，尽量采用蒸、煮、焖、炖等方式，不要用油煎、油炸等方式。
而且如果不吃肉，那么就会相应地多摄入碳水化合物，碳水化合物吃多了，照样会让血脂上升。
其实相较于肉类，碳水化合物更容易让血脂上升。因为碳水化合物进入身体后会让血糖升高，而身体为了保持血糖的稳定，就会分泌出更多的胰岛素，胰岛素为了降低血糖就会促进糖类转化成为脂肪，当身体内脂肪增加后，血脂就相应会升高。
所以说不吃肉真的并不见得能控制好血脂，相反地，适当吃一些肉食，还有助于血脂的稳定。
吃肉能让血脂升高多少？
很多人认为肉中胆固醇含量高，所以吃多了就会诱发高血脂。其实这也是不正确的。因为食物中的胆固醇并不能和血液中的胆固醇相提并论。
身体内胆固醇的代谢是很复杂的，你少吃肉甚至不吃肉，也不见得就会让血脂下降，这就是说食物中的脂肪对于血脂的影响其实很小。
高血脂其实是代谢异常的一种体现，也可以说是身体衰老的反应。我们在生活中也会经常发现有些明明很瘦的人照样血脂超标，这也从侧面说明了肉其实对于血脂的影响是比较小的。
其实人体内血脂的合成主要有二个来源，一是自身，二是从食物中获取，而从食物中获取只占25％左右，剩余的全是自身合成的。
血脂偏高的原因主要还是和自身代谢有关。当身体内消耗小于供给时，就容易引发高血脂症。
吃肉能让血脂升高多少，这还真没有一定的答案。如果平时爱吃肥肉，而且吃得多，那么就会让血脂明显上升，但是如果只吃瘦肉，量也不大，就不会让血脂上升，相反还会让血脂下降。
其次血脂的高低还受到多种因素的影响，比如久坐不动，爱熬夜、爱喝酒，肥胖、遗传等，所以我们可不能把血脂升高全赖在吃肉上。
总而言之，我们想要血脂下降，除了要均衡饮食，少吃肥肉和动物内脏，增加蔬菜的摄入以外，还要坚持运动，增加能量的消耗，必要时候还应该遵照医嘱服用降脂药物治疗。
