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导语：立秋后，吃黄瓜、南瓜不如吃它，低热量低脂肪，随手一煎，太香了土豆是我们最熟悉不过的食材，土豆又名地蛋、山药蛋、洋番薯等。土豆中含有大量淀粉以及蛋白质、维生素C等，能够促进脾胃的消化功能。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而具有一定的美容、抗衰老作用。土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。 而且土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有明显的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。土豆通过不同的食材搭配，都能呈现不一样的风味和色彩。今天用土豆来分享一个超级有营养的美食，吃起来焦香柔软，咸香有味，一起看看吧。
具体方法：
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所需材料：土豆、火腿肠、鸡蛋、面粉、葱、食用盐、食用油、胡椒粉
1、首先我们将土豆放入盆中，加入适量的清水，先将土豆清洗一下，洗去土豆表面残留的土渍。这样就不会在削皮的时候污染到土豆表面。土豆洗净后将外皮削去，接下来用擦丝器将土豆擦成细丝，放入碗中。准备好一根火腿肠放案板上先切成薄片，然后切成细丝，放入土豆丝碗中。
2、将洗净的小葱放案板上切成葱花，切好后将葱花放入土豆丝一起，接下来在碗中再放上适量的食用盐、胡椒粉调味。然后在土豆丝碗中打入四个鸡蛋白，用筷子搅拌一会，将调味料和鸡蛋液充分的搅拌均匀。接下来再加入100克左右的面粉，充分搅拌一下，搅拌至没有干粉状态的面糊状。
3、电饼铛预热，倒入适量食用油，用油刷涂抹均匀。然后用勺子舀入一勺菜糊，放入电饼铛中。用铲子在菜糊中间整理出一个窝窝的形状。
4、接下来将蛋黄放菜糊窝窝里，开小火先将菜糊底面煎熟，一面煎熟以后将面饼翻一面继续煎。两面都煎熟以后，反复翻面煎上一分钟。时间到了，出锅装盘即可食用。
美味的土豆鸡蛋饼就这样做好了。看着就非常的有食欲，闻起来也是特别的香。大人小孩都很爱吃，营养又美味，颜值很高，吃起来焦香柔软，咸香有味，喜欢的话就赶紧动手试试吧
