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要想提高厨艺，方法很简单，掌握好这几个公式即可： 炒青菜公式：炒蒜泥+任何青菜 红烧公式：生抽+老抽+糖 糖醋公式：醋+糖+酱油（1:1:1） 金汤公式：黄灯笼酱+红泡椒，出锅浇热油 酸辣公式：干辣椒+糖+醋 学会基础公式之后，再变花样。 青菜会做之后，再升级。空心菜可以用腐乳红椒丝，变成广式椒丝腐乳炒通菜；青菜可以加香菇，变成香菇蚝油炒青菜；生菜可以焯水淋汁，变成白灼青菜；豆苗可以加咸肉，变成上汤豆苗。 红烧系列就更容易了，红烧排骨、红烧肉、红烧鸡、红烧土豆、红烧豆腐、红烧鸡翅，基础方法都一样，会做一个就会做一套。 先学基本公式，练好火候和步骤，再变换花样。大概1个月左右，基本就可以了。#有哪些很重要又很容易被忽视的炒菜小技巧?#     |
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