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三伏天，潮湿闷热，这时很适合多吃一些鸭肉，记得有句俗语是这样说的“伏天吃只鸭，身体好健康”。 鸭子属于水禽，性凉，有清热、滋补等作用，很适合在夏天和秋天食用。另外，鸭肉价格也比牛羊肉便宜不少，且肉质鲜美。大家喜欢的话，最近不妨多买一些哦~ 和大家分享几道鸭肉美食，希望大家喜欢~ 第一道：家常卤鸭腿 这个鸭腿真的越嚼越香，学会这个做法后，连卤味都买得很少了。 步骤很简单，鸭腿也不需要提前腌制，处理干净后就可以做了。用的调料也很少，干香料一类的一点都没有放，只放一些常见的葱姜。炖好的鸭腿，香气四溢，一点都不柴，特别入味。在炖的时候，屋子里更是飘满了香味，特别诱人。 总之，这个方法是既简单又好吃，特别适合夏天。
具体制作方法 第一步：准备食材。鸭腿两个、葱1段、姜几片。 第二步：把鸭腿处理干净，用牙签扎上一些小孔，便于入味。 第三步：用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。 第四步：往平底锅里少放一点点油，然后把鸭腿皮朝下放入锅中，小火开始煎制。 第五步：大概煎个三四分钟吧，直至鸭皮微微变黄，就可以翻面了。然后，把另一面也煎至微微焦黄。
第六步：把姜片、葱段放入锅中，简单煸炒两下。 第七步：往锅中放入30克冰糖、30毫升生抽、20毫升醋、1小勺料酒调味。 第八步：往锅中倒入一大碗水，大火烧开后转小火炖30分钟，炖的过程中，要给鸭腿翻一次面。 第九步：关火，让鸭腿在汤里泡1小时，这样更入味，泡的过程中也可以翻一次面。 第十步：切块上桌吧。 多说几句 1、鸭皮中有很多油，所以，要先将鸭腿皮朝下煎一下，这样煎过后再炖，吃起来就不会油腻了。煎鸭腿的时候，不放油也可以的。 2、醋一定不能省，它可以很好去除鸭腿的腥味，起到增香提鲜作用，炖好后吃起来不会有很重的酸味。 3、生抽的量不少，就没有再放盐。大家最后也可以尝一下，如果觉得有些淡，可以再放一点盐。 第二道：老鸭海带汤 这道汤做法也很简单，把食材处理好后放到电饭锅中炖熟就可以了，很是方便。喝起来也是十分的鲜美。
具体制作方法 第一步：准备食材。鸭子半片、鲜海带结适量。 第二步：把鸭肉剁成小块，然后冲洗两遍。接下来，把鸭肉冷水放入锅中，再放入1勺料酒，两三片姜，一个香葱结，等锅里的水煮开后，撇去浮沫，把鸭肉捞出备用。
第三步：把焯好水的鸭肉，清洗干净的海带一起放入电饭锅中，再放入几片姜，1个香葱结，接下来盖好盖子，开始炖煮。 第四步：炖好后放一些调味，再放上几粒枸杞，然后盖上盖子焖10分钟，时间到了汤就做好了。 第五步：盛出上桌吧。 第三道：酱香卤鸭翅 以前，看到卖卤味的，就想多多少少买一点。自从找到合适的家常卤制做法后，就很少在外面买了。想吃的时候，下厨煮一盘。步骤很简单，几步就可以做好，也不需要特别繁多的调味料，家里常备的那几样就行。做好的卤味，丝毫不比外面买的差。 这道酱香鸭翅，滋味十足。大家喜欢的话，一定要试试看，又简单又入味好吃，一个人一次吃一盘不是问题~
具体制作方法 第一步：准备食材。鸭翅600克左右、甜面酱3勺、冰糖十几粒、花椒几粒、干红辣椒段少许、八角1个、姜少许、蒜几瓣。 第二步：鸭翅清理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水分。然后放到锅里，最好用不粘锅来做。小火煎至表面微微发黄，锅中不用提前放油哦。 第三步：把八角、花椒、辣椒段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，然后沿着锅边倒入1勺料酒，翻炒均匀。
第四步：把甜面酱、冰糖、2勺生抽、1勺老抽放入锅中，煸炒至上色。 第五步：往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖。大火烧开后转小火炖20分钟左右，炖到一半的时候，大家可以尝一下汤汁的咸淡，如果觉得有些淡，就少放一点盐。最后，关火。让鸭翅在锅里焖20分钟。 第六步：如图，炖好的样子。 第七步：上桌开动吧。 多说几句 1、大家在调味的时候，要注意甜面酱、生抽、老抽中都有盐味，一定要尝一下再放盐。 2、炖好后在锅里焖一会儿，会更加入味好吃。 |
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