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说起米酒，湖北代表——孝感，独特地理和气候环境，以当地糯米为原料，用当地蜂窝酒曲发酵酿制而成的孝感米酒，有着不一样的风味，已经深入了餐桌，玩出了花样搭配。 这次跟大家分享我很喜欢喝的红豆汤圆米酒 红豆汤圆米酒  红豆沙，绵绸浓郁， 小汤圆，Q弹，糯叽叽， 一点点的桂花，带着飘香， 被酒香包裹着，清甜回味，分分钟干掉一杯。  做法很简单~ 红豆沙用破壁机操作非常方便，做出来细腻绵绸； 糯米小汤圆，我家里的冰箱常备，和各种甜品都很搭配，这次用清酒汤煮过以后，还带着淡淡的酒香，特别迷人； 最后再加入香醇的酒酿，整一杯灵魂的风味。  酒酿，又叫醪糟、甜酒、米酒，酒精度低或没有酒精度，通常带有米糟。 制作方法看似简单，只需将浸泡好的糯米蒸熟，自然冷却后加入酒曲，静待时间施展魔法，香醇好味的酒酿就好了。 · 制作材料 · 红豆沙：红豆150克 纯净水600克 冰糖50克 糯米小汤圆：糯米粉80克 糖15克 温热水60克 制作步骤 1，红豆多冲洗几遍，用水浸泡几个小时。 倒入破壁机，加入适量的水和冰糖，用豆浆的功能，煮至细腻绵绸   家里有破壁机，做起来真的非常方便，而且做好的红豆沙，很细腻绵软，口感超棒的  2，制作糯米小汤圆 糯米粉和糖，慢慢倒入温热水，用筷子拌成棉絮状  戴上手套，揉成光滑面团，如果面团太干，可以加入适量的水  搓成小丸子，一次吃不完，裹上薄薄一层干粉，装入保鲜袋，放入冰箱，冷冻保存   3，小锅倒入80克的酒酿和500克的水，一起煮沸腾  加入适量的小丸子，煮至全部浮起来，就代表煮熟了 剩下的清酒，可以加入鸡蛋，做成蛋酒，也可以用来做糖水 4，组合 杯子先倒入适量的酒酿，然后加入小汤圆，倒入红豆沙 表面再加上一些小汤圆和酒酿，撒上干桂花装饰一下，就完成了 夏天可以冷藏过后再品尝，一口清凉，太舒心了。 入秋了，可以吃烫的，非常滋润~ 吃之前，摇一摇，拌一拌，所有材料混合在一起~ 一勺下去，糯叽叽的丸子在嘴里纠缠，豆沙很柔和，还有酒酿的清甜微酸，丰富的层次感，分分钟干掉一杯！ 这里用的孝感米酒，很多超市都可以买得到，可以用来做，桂花酒酿奶茶，红豆酒酿，酒酿冰粉，酒酿年糕，蛋酒，糊米酒...... 来了武汉才发现，从过早的米酒配热干面，到午后的酒酿甜汤，从夏季的冰镇酒酿，到冬日的红豆酒酿，武汉人对酒酿有着独特的热爱，才会有这么多的酒酿美食。 更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看 红豆汤圆米酒，清甜不醉人，一口糯叽叽又绵沙沙，分分钟干掉一杯 今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！ |
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