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农民吃的油多是用自个儿种植的花生或黄豆压榨而成，榨油剩下的渣在农村人的眼中那也算是一“宝”。榨花生油剩下的油渣我们胶东农村人叫它“麻散”，黄豆榨油的渣叫“豆粕”，这两样油渣可是“抢手货”，所以农村很多油坊给农村人榨油的时候，才会采取不收加工费，用油渣抵顶的方式。那么，这些油渣有什么用呢？
胶东农村人平日里食用油多以花生油为主，而每年种植的庄稼里，花生也就占了很大的比例。毕竟这自个儿压榨的花生油没有添加剂，吃起来卫生、健康。每早秋冬季节，是农村油坊最热闹的时候。
榨油剩下的花生饼俗称“麻散”，在我的记忆里，这可是小时候农村孩子的“零食”。那时候农村榨花生油，都是传统工艺，所以这麻散里的“油星”残存还是很高的。加上六七十年代农村生活水平所限，那个时候的麻散都拿回家，会过日子的家庭妇女在冬天炖大白菜时加上一块，这炖白菜也就有了油星，不再是清汤寡水的。 在很长一段时间里，这麻散是农村人家里改善生活的佐料呢。特别是麻散蒸虾酱，好吃的不得了，直到如今，我们当地农村老人还保留着这种吃法呢。 后来，土地承包到户后，家家种植的花生量多，平日里做菜时花生油也舍得多放一些后，这麻散成了农村人喂鸡喂猪的“细料”，将麻散用水泡开，拌进粗饲料里，鸡吃了多下蛋，猪吃了多长膘，也是八九十年代农村人养殖的主要细料，如今更是狗粮等的原料之一。
到2000年之后，农村人也不再养猪养鸡，这麻散又成了农村人种菜的上等肥料。把麻散沤泡成肥，种小菜园的时候喂大白菜等蔬菜，可以替代肥料，而且种出的蔬菜口感特别棒，是真正的绿色有机菜。
所以，这榨油剩下的油渣在农村人的眼中，不同时期发挥的作用也不一样。 油坊拿油渣抵加工费，自然有他的小算盘。因为如今这麻散拿回家，很多年轻人嫌麻烦，抵了榨油的加工费，自个儿也省了钱。而油坊主将这些麻散攒起来，可以以高价卖给一些养殖户或者是饲料加工厂，细细一算，比收榨油的加工费还划算。所以，如今农村油坊都会打出免费加工压榨油的广告，用油渣抵加工费，这样，相互赚个省劲儿。
在咱们农村人自个儿手里，这些麻散量小，但在油坊主这儿，积少成多，也就有了赚头了，时间一长，那些客户会上门收购，自然油渣也就变成现金，装进了腰包。 |
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