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俗话说：靠山吃山，靠水吃水。这句话的意思就是生活在大山里的人们，吃的都是大山里的野生的或者是种植的东西，而生活在水边（靠近河边）的人们吃的都是依赖水里的东西。 这句话不难理解 ，山区的人们就靠种植庄稼或者养殖一些家禽来维持生计，生活在河边的人们就靠捕捉海鲜来维持生活。 在农村的山上，生长着许多的野生的植物，现在正是春天的季节，万物复苏的时候，农村的这些野生的植物就争相的开始发芽生长了。
生活在农村的朋友们，留心的话，现在的这个季节，在农村的路边，田地里，荒地里或者是山坡上，我们能够看到一种开黄花的野生的植物，这种植物在小吴的家乡叫做清明菜，因它在清明时节得以繁殖生长而得名。 清明菜介绍清明菜又名鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾和菠菠草，清明菜是属于菊科的一种一年生草本植物，它的茎是直立生长的，或者是从它的根部斜长出茎，它的叶子是没有柄的，叶子呈匙状倒披针形或倒卵状匙形，开黄色和淡黄色的花朵，一般是在1-4月份开花，是农村一种常见的野生的植物。
在农村，每年到了清明菜生长的季节里，人们就会扛一个篮子去山上的砂质土壤的地方寻找这种开黄花的清明菜，然后来做粑粑吃，叫做清明粑。 清明粑制作方法
1.我们先将从山上采挖回来的清明菜用清水清洗干净后，用篮子装起来自然晾干水份，然后把它要碎了，切细，越碎越好，然后把它的水份挤干。再找一个捣蒜器把切好的清明菜捣烂。 2.锅内加水，烧开，把捣烂的清明菜放入开水里煮熟，看见清明菜变色后，再煮半分钟，到时间后加入糯米面粉，搅拌均匀直到看见粘稠后直到熟透就可以进行下一步了。 3.再用一个盆子装一些糯米面粉，将煮好的清明菜倒入到这个面粉中去，然后把它搅拌均匀，在搅拌的过程中看情况，适当的加入一些糯米面粉，直到不粘手为止。 4.然后我们可以把它制作成圆形的粑粑，或者是圆饼状的，这根据自己的口味和喜好来制作，可以蒸来吃，也可以煎来吃。同时我们可以在里面加点馅料，比如花生末、芝麻等。 5.如果是蒸来吃的话，用蒸锅蒸熟就行了，煎的话用煎锅煎。
清明菜药用价值清明菜不但可以食用，同时它药用价值还不少，最主要的是镇咳祛痰。用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
清明菜全草可以入药，在开花时采收全草，晒干即可药用。 好了，今天这种清明菜就介绍到这里了，在你的家乡有这种清明菜吗？你吃过用清明菜制作的清明粑粑吗？你们那里是怎么吃的呢？你知道它的药用价值吗？欢迎大家在下面留言，一起来说说看。 |
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