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我们都知道，春天是万物生长的季节，一旦立春了，农村山上的野草树木就开始长出新的叶子来，农作物的生长也会越来越快，像小麦呀一天一个样，很快就会拔节长出麦穗来了，油菜也都开花了，其它的蔬菜农作物也陆续地拔节开花。 各种野菜都从地里面钻了出来，春天是挖野菜的最好的季节，天气晴朗的话，我们提个篮子拿一把锄头去山上一会儿就可以挖一些野菜回来吃。 今天小吴就为大家介绍几种在春天吃的野菜，现在已经都长出来了，在农村的朋友如果喜欢吃野菜的话，就可以选择一个好的日子去山上挖了。 第一种野菜:鱼腥草 鱼腥草在农村的山上比较常见，像田埂边，荒地里，路边，田间地头都会有这个鱼腥草的生长。 鱼腥草是学名，它的别名有很多，各地的叫法都不一样，有的地方叫狗心草，折耳根，狗点耳等等。 鱼腥草是一种药食同源的植物，它不仅可以当野菜吃，同时也是一种很好的药材。 鱼腥草因为它有一种很大的鱼腥味，所以才叫鱼腥草的，我们掐断它的叶子，或者是折断它的根，都会散发出腥味。因此有很多的人他不喜欢这种腥味，不吃这种野菜的。同时也有很多的朋友喜欢吃这种鱼腥草。 鱼腥草的吃法有很多，它可以凉拌来吃，也可以跟那个肉炒来吃，还可以煲汤喝。还可以用来泡茶喝。 现在鱼腥草已经从地里面长出来了，我们去山上挖这种新鲜的鱼腥草回来，洗净泥巴，去掉须根用来凉拌或者是炒着吃都是非常的好吃的。它的叶子也是可以吃的，但是过一段时间的话，它的苗长大了，根也变老了，就没有那么好吃了。想吃鱼腥草的朋友现在趁早去山上挖了，不要错过啦。 第二种是鸡腿根 这种鸡腿根一般是长在农村山上的路边荒地，还有那个荒山上面。 下图就是小吴前天在山上挖的鸡腿根，鸡头根是农村孩子以前常吃的一种零食，它的皮是非常的好剥的，用锄头把这个鸡腿根挖出来，从一端开始把这个皮撕掉，就可以吃了。 鸡腿根它不仅是一种农村孩子的零食，还是有一定的药用价值的。前天就是老妈叫我去挖这种鸡腿根回来煎水给小猪仔喝，因为小猪仔有点拉那个白屎。
第三种是茵陈 茵陈现在刚刚长出嫩芽出来，非常非常的嫩啊。但是再过半个月左右的话，它就长大了，就不能吃了。所以现在是最好吃的时候了。 茵陈属菊科植物，它是一种很好的中药材，如果是在春天采收的话叫绵茵陈，在秋天采收就做花茵陈。 茵陈在嫩的时候是可以吃的，它可以凉拌来吃，也可以用来炒肉吃。还可以用来做窝窝头吃。
第四种是地衣 地衣这种植物它长得非常的奇特，它有点像那个海带，又有点像那个紫菜。 他一般都是生长在农村那些石头缝里面，路边，荒地，地衣的生长条件也是非常的奇特的，它在石头上面都可以生长，也不需要多少的土壤。 出太阳天气干燥的时候它就收缩起来，变干了。一旦下雨的时候，它就开始膨胀起来，变得滑溜溜的。 地衣这种野菜好吃易捡，但是最麻烦的就是不好清洗。因为它长在地上会有一些那个泥巴啊，杂草非常的难去掉。 所以我们去接地衣这种野菜的时候一定要去石头上面捡，不要去地上捡，那些石头上面的稍微干净一点。
第五种小根蒜 小根蒜它有点像那个葱一样，不过它的香味比葱好闻。小根蒜一般都是在农历的10月份左右就开始长出来了。 现在正是采挖这个小根蒜的最好的时机，小根蒜都是长在那种荒地路边山上，在小吴小的时候经常去挖这种小根蒜来吃的。 挖回来的小根蒜可以直接当调料跟别的菜炒来吃，还可以用它来做那个酸菜。
朋友们，在你们那里还有哪些野菜呢？你们那里的野菜现在可以采来吃了吗？ 农村的朋友，想吃野菜的现在可以去山上采了。千万不要错过了大好的时机呀，要不就变老了。 |
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