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秋天最舒爽的打开方式!这5家露台brunch太惬意

 闲云野鹤qpab3u 2022-09-02 发布于浙江

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9月第一天,整夏躲在空调房中的人们,终于熬过日均40­°C+、暴晒无雨的重拳捶打,借着入秋迎回凉爽。
睡到自然醒,打扮一番出门,挑一家喜欢的店,美美地吃brunch,顺便感受温柔的阳光与清凉的风,这才是秋日周末的正确打开方式。
我们精选了沪上5家餐厅,挖出他们最得意的brunch菜单,大家一起冲向户外,享受慵懒惬意的周末吧!

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Bisou

地址:建国中路169号1-2楼

电话:13636690315

营业时间:周一至周日11:30-15:30,17:00-24:00

推荐单:鸡蛋科特锅、法式焗蜗牛、焦糖布丁、可丽饼、生蚝
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以复古风格和法国乡村菜闻名的小酒馆Bisou,就藏在田子坊附近的一栋老式建筑的二楼。

原始的木头结构,斑驳的墙壁,旋转的楼梯,手写的菜单……有一种时间和空间交融的复古氛围。

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小巧的露台是Bisou的宝藏,掩藏在田子坊老社区中间。周围绿树掩映,越过院墙就是热闹老街区,在这儿用餐,像在忙碌庸常的生活中偷来半刻惬意。

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法国主厨Rembrandt,擅烹海鲜与法式乡村菜,摆盘不似fine dining考究,精髓却在传统风格与原汁原味。

brunch菜单,也延续了法式乡村风格。2道式或3道式都可搭配一杯店酒或软饮,菜单选择也相当丰富。想感受Bisou的氛围,不如从周末brunch开始。

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法式焗蜗牛

焗蜗牛是非常传统的法国菜,以蜗牛搭配大蒜黄油酱、奶油土豆泥与脆皮切片面包,呈现方式更轻松,很适合作为一餐的开场。

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鸡蛋科特锅

鸡蛋科特锅是经典的法式早午餐菜肴,将鸡蛋放在珐琅锅中烹饪,用法语称为“Cocotte”。

我们选择了海鲜口味。用甜椒甜椒、洋葱、腌制火腿、大蒜、橄榄油和白葡萄酒制成的“Piperade”,带有浓郁的巴斯克风格。

小小的一锅用料相当扎实,海鲜、蛤蜊、贻贝、章鱼与虾堆得满满当当。吃的时候也尽可释放天性,用搭配的大蒜面包条插入锅中,挖出馅料大口吃下,满足!

焦糖布丁,最期待敲开焦糖的环节
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甜品我们照例选择了可丽饼,有不同口味可选,轻快甜美,是Bisou的经典。

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生蚝

熟悉Bisou的朋友都知道,生蚝是每餐必点项目,即便不在brunch套餐内,我们也没漏掉!周末提前预定便能拿到法国5号生蚝的优惠价,有计划去brunch的朋友别错过~

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Bisou的酒窖也是一大特色,这里没有固定的酒单,近百款葡萄酒的轮换非常之快,在这里总能尝试新的葡萄酒。与朋友小聚不妨到酒窖逛逛,总能找到惊喜款。

seul&SEUL

地址:建国中路169号1-2楼
电话:13636690315
营业时间:周一至周日11:30-15:30,17:00-24:00

推荐点单:澳洲安格斯牛腩排、嫩煎普罗旺斯羊排、煎蛋卷烟熏三文鱼牛油果

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沪上超高人气的精致法餐seul&SEUL,主打南法菜,肉与海鲜均是一绝。在店用餐能独享兴业太古汇的超赞露台,一到周末热闹非凡。

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三道式早午餐在餐厅长盛不衰,不仅有班尼迪克蛋、煎蛋卷、可丽饼等brunch开胃菜,油封比目鱼、安格斯牛腩排、嫩煎普罗旺斯羊排等招牌菜也被收入菜单。

主理人Bill介绍,由于今夏上海持续高温,餐厅露台几乎没有对外开放。近日天气转凉,大家陆续开始户外用餐,吹吹风很舒适。

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煎蛋卷 烟熏三文鱼 牛油果

蛋卷柔软湿润带着奶香,牛油果细腻,烟熏三文鱼柔滑鲜美,三种口感层层递进,brunch经典菜单煎蛋卷,在seul&SEUL也能带来新惊喜。

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班尼迪克蛋 帕尔玛火腿 芦笋

戳开蛋白,明艳蛋液裹满火腿,咸香浓郁,芦笋清新幼嫩,谁能在周末的上午拒绝一只班尼迪克蛋呢?

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澳洲安格斯牛腩排 栗子 油浸菌菇

到seul用餐,牛排是绝对不能错过的主菜,在brunch菜单中,我们也发现了经典款。澳洲安格斯牛腩排烤出诱人红心,还未入口便勾起三分食欲。

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油封比目鱼  烟熏甜椒  玉米
南法毗邻地中海,阳光空气绝佳,海岸富饶,肥美的海鲜便成了南法菜的主角。

杏仁卡仕达蜂窝糖玫瑰罗勒冰沙

杏仁卡仕达搭配罗勒冰沙柠檬啫喱,上面挤百里香奶泡,在撒上蜂窝跳跳糖,仙气十足,新奇有趣。

wineapp葡萄酒餐吧

地址:上海市仙霞路99号地上一层L117号商铺

电话:021-52666287

营业时间:周一至周日11:00-24:00

推荐点单:Nachos、越式烤牛肉薄片、鲜虾番茄意面沙拉、白酒烩青口贝配薯条

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沪上知名wine bar——wineapp,历来是葡萄酒爱好者聚集地。它如同一座葡萄酒“城堡”,来自全世界的600余款精品葡萄酒布满酒柜。

菜单与酒单同样出色,用来配酒的美食风格百变,哪怕饕餮现形,也能在这儿吃到心满意足。

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我们早早盯上了餐厅的户外餐位。尚嘉中心一层,开辟出一小块花园,视野正对虹桥公园,用餐途中抬抬头,满眼的绿色舒适惬意。

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侍酒师Collette
wineapp没有推出brunch套餐,但侍酒师Collette为我们推荐了几款清爽的经典菜式,适合周末的上午与朋友分享。

“最近的风很舒服,这个季节在户外,一杯bubble搭配几款小菜,简直是完美周末。”

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Nachos

到Wineapp喝小酒,Nachos永远在必点菜单上。大量的墨西哥辣椒,带来热辣、火热的冲击感,玉米脆片搭配

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越式烤牛肉薄片

牛肉Carpaccio是Collette力荐,一改生牛食做法,用低温慢煮的方式将牛肩肉烹出软嫩口感。牛肉卷起芝麻菜、酱汁与花生碎一口入,肉香混着坚果香,相当满足。

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白酒烩青口贝配薯条

这个季节的青口贝很适合用来下酒,只是与薯条的组合有点意外。Collette介绍,在法国马赛地区,这才是经典搭配。

与西班牙做法清爽的口感不同,wineapp选择了浓厚的法式酱汁,加入黄油与霞多丽,厚重浓郁的风格甚至可以用来搭配酒体轻薄的红酒,黑皮诺、博若莱都是不错的选择。

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鲜虾番茄意面沙拉

初秋时节,热气还没完全散去,整份扎实的面食很难吊起胃口,鲜虾番茄意面沙拉无疑是主食的最佳替代。

鲜蔬、鲜虾、马苏里拉芝士带来丰富的口感,特调的油醋汁清爽柔和,略带酸甜的口感轻松挑起食欲。

Polux by Paul Pairet

地址:上海市太仓路181弄北里5号

电话:021-63339897

营业时间:11:00-22:00

推荐点单:法棍、烤甜椒、油封鸭、真正的法式吐司

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法国名厨Paul Pairet亲自操刀的法式小酒馆,在上海拥有众多忠实粉丝,2022年又入选米其林指南必比登推介餐厅。

餐厅位于新天地北里,天气晴好时,这里的户外餐位就成了“抢手货”。乘着树荫美美吃上一餐,才是周末的正确打开方式。

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烤甜椒、油封鸭腿、法棍、法式吐司,都是进店必点的心头爱,建议多约几个朋友一次all in!

真正的法式吐司
Polux的brunch,必须以“真正的法式吐司”做开场。

甜香与奶香端上餐桌就伴随着你,蓬松、柔软,放进嘴里还有呼吸感,那一口浸满了蛋奶液、裹满焦糖香气的吐司,尝过就叫人魂牵梦萦,无愧“C位水准”。

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法棍

Polux的法棍,水准放眼上海都是数一数二的。脆而不硬,蜂窝状的气孔口感湿润,搭配的黄油都花尽心思,掺杂了酱油和柠檬调味的澄清黄油,带着微妙的酸度,入口轻盈。

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烤甜椒
每次必点的烤甜椒,轻快明亮,很适合周末的晴朗天气。

红甜椒肥厚的皮烤出虎皮斑纹,入口是饱满扎实的触感。搭配番茄红椒泥与橄榄油,酸甜平衡又带着烟熏香气,胃口完全被打开。

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油封鸭腿

招牌菜级别的油封鸭腿,鸭皮下一层漂亮的脂肪,入口细细咀嚼便会化开,懂吃的人悄悄将它封神,不愧Mr&Mrs Bund同款。

刀划过鸭皮,还能听到清晰的“嚓嚓”声,脆度惊喜。油醋炒蘑菇是点睛之笔,试着放冷了吃作为佐酒小菜,依然出彩。

RAC BAR

地址:上海市湖南街道安福路322号14幢一楼

电话:13636595172

营业时间:8:00-23:00

推荐点单:蘑菇熏肉荞麦可丽饼、午餐肉鸡蛋芝士三明

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时髦与优雅,构成魔都周末的AB面。人气超高的RAC Bar & Coffee,位于地安福路武康路口交界处,地理位置得天独厚,每逢休息日,潮人聚集,门口总是排起长队。

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走过满是梧桐的街道,转入小院,就来到RAC的空间

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焦糖苹果可丽饼

几乎每桌客人都点了可丽饼,隔壁桌强推蘑菇熏肉荞麦可丽饼,拍着胸脯说梦回巴黎。不过我们的餐桌缺点儿甜,选择了焦糖苹果口味。饼皮酥脆,香气十足,空口吃也很满足。

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午餐肉鸡蛋芝士三明治

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三明治算是RAC的老网红了,经典的黄油面包,烤得松软,煎得油汪汪,奶香四溢,搭配丰富的馅料,叠得高高的,是颜值与内涵并存的治愈系。

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美式brunch

经典美式早餐是选择困难症的福音,碳水、蔬菜、蛋白质、菌菇、肉类一应俱全,营养搭配均衡,丰盛满足。

编辑:朱楠
责编:韩莹
摄影:韦畅

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