菱角、荸荠、芡实 都是水生植物 不但口感清爽,而且养阴滋阴,清火祛燥 人们将它们合称为“水下三宝” 干燥的秋季多吃点 最为适宜 1.菱角 菱角富含淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素、矿物质,可与栗相媲美,被誉为水栗。古人认为服菱角可以轻身,有减肥健美作用。菱角含有一种不会使人发胖的脂肪,是现代女性减肥必备良品。 2. 荸荠 荸荠具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。风热感冒或者上火嗓子不舒服时,榨点荸荠汁喝,能起到很好的缓解作用。平时荸荠还可以跟玉米、牛奶一起榨汁喝,营养丰富,口感也非常好,还有保肝醒酒的作用。荸荠中含有大量的磷,对牙齿、骨骼的发育很有好处。 3.芡实 芡实被称为 “水中人参”,是清热解燥、健脾利湿、益肾固精的好食材。在我国,自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 秋季用芡实进补,最简单的是制作芡实粥。将炒芡实50克倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗干净的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。 作者:福建 教授 汪志铮 |
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