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菱角、马蹄、芡实都是水生植物，不但口感清爽，而且都有养阴滋阴的功效。营养专家建议，初秋要吃好水下三宝，滋养身体，清火祛燥。
菱角炒莲藕滋阴清热 菱角因富含淀粉、蛋白质及多种维生素、矿物质，可以跟坚果相媲美。菱角是凉性的食物，夏秋季节食用能解内热、止消渴。嫩菱角可以当成水果吃，等到完全成熟后，因为富含淀粉，可以当“粮食”吃。将菱角去皮后切成块，和莲藕、莲子一起炒着吃，清新又爽口。需要注意的是，菱角属于生冷食物，脾肾虚寒者少吃。 马蹄配虾仁清爽不腻 生长在浅水中的马蹄口感清爽，是清火解燥的高手。马蹄不但口感好，吃法也多。去皮后切片，和虾仁或肉等一起炒着吃，能起到解腻的作用，营养也比较均衡。马蹄性味甘寒，能清热、泻火、祛燥，风热感冒或者上火嗓子不舒服时，马蹄汁能起到很好的缓解作用。平时还可以跟玉米、牛奶一起榨汁喝，营养丰富，更有保肝醒酒的作用。 芡实核桃粥补脾养胃 芡实是清热解燥、健脾利湿、益肾固精的好食材，在超市或者中药店买点干的芡实，和核桃、大枣以及粳米一起煮粥。新鲜的芡实容易熟，干芡实最好先将芡实泡8小时左右，再与其他食材一块煮，这样吃起来比较软烂，也好消化。现在超市也有磨好的芡实粉，用来熬粥很方便。 如果家里有老人，可以经常煮点芡实粥喝，滋补脾肾，能起到很好的保健作用，尤其是对于老年人常见的尿频有治疗作用；也可以跟银耳、红枣一起炖汤喝，是很好的健康甜品。需要注意的是，芡实有固涩收敛的作用，一次不可吃太多，否则难以消化极易引起便秘。 |
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