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香港大排档不少，但是火到这个程度的不多↓  没看清这是谁？ 来，镜头再拉近点↓  没错！这家香港大排档不仅吸引来了奇异博士，还有古一法师！   当然，还有TVB大大小小的明星：  港府高官也抵不住这家大排档的魅力：   美国名厨安东尼·迈克尔·伯尔顿也千里迢迢为它而来：  香港旅发局官网都为它打call！  它，就是屹立香港30年不倒的老字号大排档——北角“东宝小馆”！  然而，就是这家大名鼎鼎的大排档，最近突然结！业！了！  令人没想到的是，结业消息传出当晚（周三8月31日），大批市民来打卡！ 据圈妹同事一线“战报”，排队都是小时起跳，当晚7点半就截龙了！ 上菜的服务员阿姨忙到模糊： 店里的客人也十分不舍，争相和老板合照： 食客和老板嗨成一团，场面热闹翻了，这哪像是结业啊！ 讲真，自疫情以来，香港老店结业并不新奇，但这次东宝小馆却不是因为疫情！ 而是一场引起全港讨论的争议...... 结业风波！ 东宝这家店非常特殊，它是一家大排档，开在北角的市政大厦楼上。 市政大厦算是很香港的地方，一般只有local或者老港漂才会去。 一般它楼下是街市（也就是内陆的菜市场），二楼是熟食中心，也就是一些大牌档或小吃店。 别看市政大厦楼上乱糟糟又好像不干净的样子，这里真的有很多好吃的餐厅！ 而市政大厦归港府管理，在这开店摆摊要向政府交租，东宝小馆结业，就是因为他们违背了租约。 租约里有要求必须是独资经营，租户不能分租、不能转租，就跟咱港漂租房差不多。 但最近食环署却发现东宝小馆不是独资经营，于是给他们发了一封信，要求7天内（9月2日为最后期限）停止营业，收拾东西把摊位还给食环署。 这不，东宝小馆只能宣布结业了。 出了这么大的事，TVB节目组《东张西望》闻风而动！马上去采访了东宝的老板。 老板在节目大吐苦水，还忍不住哭了！ 东宝已经开了30来年了，一直是这样签约的，怎么突然就不可以了呢？ 而且7天内就要搬走，这也太赶了吧！ 香港的网友们也开始议论纷纷。 支持东宝的觉得，食环署做法不近人情，应该多宽限几日。 而反对的人却觉得，本来就是你做错了，现在政府发现收回摊位，合情合理啊！ 公说公有理婆说婆有理，双方吵得不可开交！ 不管谁有理，这家店关门实在是太可惜了！ 东宝小馆的“四宝” 东宝在香港开了30来年了，名气绝对杠杠的！ 虽然看起来不起眼，但生意非常火爆，疫情前几乎夜夜爆满！ 一般大排档有名气，无非三点：年头久、菜好吃、来过的名人多！ 东宝小馆除了以上三宝，还有一宝——就是它的老板！ 没错，就是那个结业前夕和食客一起嗨，背地里又因为结业默默留下男儿泪的“洋葱头”老板。 东宝小馆的老板叫露比，他有两大绝技，第一个就是筷子开啤酒。 很神奇有没有，这个视频在抖音上也是爆火！！ 老板另一个绝技就是跳舞。 据说老板当年在夜总会干过，时不时就会在现场跳一段活跃气氛！ 高兴时还能现场劈个叉！ 30多年来，几乎所有光顾过的香港人都知道：东宝有个很会活跃气氛的老板！ 但大家不知道，老板还曾是个演员，差点拿了金像奖！ 露比以前演过不少电影，还曾获得过金像奖最佳男配角提名，他的老主顾、嘉禾集团创办人邹文怀，还专程去了颁奖现场给他捧场。 可惜当时的露比输给了影坛大哥狄龙！ 虽然没在影视界混出名堂，但露比却在饮食界打响了名气！ 作为镇店之宝，有他在，每晚的东宝小馆都非常热闹，想不火都难！更何况店里的东西真的好吃！ 东宝小馆的名菜 东宝小馆第一名才自然是风沙鸡了！ 据说鸡要在前一天就处理好，先刷一层糖衣，然后吊起来风干，上菜前经过油炸，洒上炸蒜酥，皮脆肉香，还会爆汁！ 意大利面都吃过，但是墨鱼汁意大利面呢？ 这也是东宝小馆的招牌，墨胆煮成酱汁炒意粉，咸鲜又有滋味！ 招牌还有鸭汁荷叶饭，材料丰富，光看图就觉得很好吃！ 据说他们家海鲜也很新鲜，像是黄金虾、巨形赖尿虾都值得一试。 还有这个沙拉骨，光看有多少人点，就知道受欢迎了！ 当然他们家最具特色的莫过于“战斗碗”！ 没错，在东宝小馆喝酒不会用杯子，而是冰柜里拿出来的“战斗碗”，碗底还写着“胜”！ 一大桌人一起举碗干杯的时候，就像武侠小说的场景一样！ 可惜了，这么好吃又好玩的店，说关就关...... 惋惜之余，圈妹也觉得也必要给大家八一八香港的老字号，毕竟这种年过30的大排档，关一家可就少一家了！ 香港30年以上大排档！ 香港大排档最早可追溯到二战后！因为给这些固定摊贩发放的牌照，是一张很大的纸，俗称“大牌”，所以这些店被叫作“大牌档”，引入内陆后大多叫“大排档”。 大排档多开在街边露天的地方，后来因为卫生，政府停止继续发新牌照，真正的“大牌档”越来越少，而且陆续搬进了市政大厦里！ 圈妹就来大家介绍几家超过30年的大排档！ 1. 爱文生 60年老店 开业于1956年的爱文生，至今已有60多年历史了，可谓老字号中的老字号！一家铁皮小店，没什么名厨，没什么背景，能做60多年，全凭老板的手艺！ 在香港的大排档中，爱文生价格偏高，但依旧无法阻挡每逢周末店前排起的长龙！ 爱文生最出名的就是黑椒薯仔牛柳粒，几乎每桌都能看见这道菜。 还有黑椒咸猪手，真的很大只！ 另外必点的椒盐炸豆腐，外皮酥脆，内里软糯！ 2. 根记 美食节目常客 根记大排档开业80来年，比爱文生的历史还要悠久！ 根记菜单十分简单，只做一些快餐，虽然是各大美食节目常客，但价格十分亲民，3、40港币就可搞定一顿。 根记最出名的是炸猪扒，不管是配面还配饭都很好吃。 另外就是80多岁的老婆婆，根据私家秘方亲手调制的奶茶，味道就是不同于外面餐厅。 3.炳记茶档 撞星率极高！ 炳记茶档也是老店了，应该有70来年了，而且这家店极易撞星，张柏芝、梁汉文、刘青云都是这里的常客。 据说这里还是全港最容易遇见陈奕迅的地方，不少人都在这里偶遇过来打包猪扒面的Eason。 至于美食推荐，圈妹还是相信陈奕迅的品味的，毕竟这家的猪扒面早以“肉多，量大”闻名遐迩了。 来了炳记茶档，绝对不可错过他家的奶茶，炳记的奶茶被CNN评选为“四大港式奶茶王”之一。 4.胜香园 TVB御用 胜香园已经有60多年历史了，名字听起来高大上，但实际上只是个简易凉棚，没有空调，可仍吸引了许多富豪开豪车前往，像是余文乐、钟镇涛，就经常在这里打卡。 TVB许多剧也都是在这拍的，于是有人戏称胜香园是“TVB”御用大排档。 胜香园的茄牛通粉还有奶油脆脆，几乎是所有顾客的标配。 5.陈根记 内陆人最熟悉 怎么能少了大名鼎鼎的陈根记？ 陈根记到现在快40年了，《极限挑战》也曾在这里取景。 招牌就是它家的wasabi手撕鸡： 陈根记以前开在沙田，后来因为租约问题险些结业，闹得全港沸沸扬扬！ 现在陈根记搬去了石门的商场里，大埔也有家分店。 不知道是不是圈妹的错觉，总感觉搬家后的味道没有之前好吃了。 时代的发展越来越快，很多老店跟不上步伐只能被淘汰。这些老店能够扛到现在也算是个奇迹了，希望它们都能扛过疫情，长长久久的经营下去！ |
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