肉食鄙视链：分为上—中—下三等，你爱吃的肉是哪一等？

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许多肾病患者：这肉、那肉、XX肉能吃吗？

询问者颇多，所以在这集体解答一下。

其实肾病患者对肉的选择，和普通人是一样的，对肾脏不利的肉食，同样对整个人体不利。

我把肉类按照健康程度分为上、中、下三等，供大家参考。

上等肉：白肉

白肉是指鸡鸭鹅等禽肉，以及鱼肉，呈现白色。

白肉中含有丰富的优质蛋白，其蛋白质中的氨基酸组成接近人类，人体利用率高，产生的代谢废物少，很少给肾脏带来负担。

而且，它们的饱和脂肪酸也较少，脂肪多是不饱和脂肪，有益于心血管健康。

另外，蛋类和奶制品如果算是肉食的话，也是好肉。

中等肉：红肉

比如猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉等畜肉，呈现红色。

红肉也是优质蛋白，还含有较多铁元素可改善缺铁性贫血，这是优点。

但是，红肉也含有较多的饱和脂肪酸，会升高血脂，不利于心血管。研究显示，摄入红肉会使尿毒症风险增加40%，如果用上述好肉代替红肉，可降低尿毒症风险45%-62%.

食用红肉的收益和风险并存，将其列为中等。

下等肉：一标题难尽

下等肉有很多，比如肥肉、动物内脏，腌肉、腊肉、卤肉、火腿、加工肉、动物皮、鸡爪、猪蹄、筋腱、脆骨、海参、鱼翅、燕窝、熊掌等等。

饱和脂肪：

肥肉和动物内脏中，有大量的饱和脂肪，进入人体后会增加心血管病风险。

高盐：

腌肉、腊肉、熏肉、卤肉、火腿、加工肉中含有大量的钠盐，会升高血压和尿蛋白，而且危害心血管。

胶原蛋白：

动物皮、鸡爪、猪蹄、筋腱、脆骨、海参、鱼翅、燕窝、熊掌等，含有较多胶原蛋白。胶原蛋白不仅难以消化吸收，还会产生大量代谢废物，这些垃圾对肾病朋友而言则是血液毒素，不仅加速肾脏衰竭，还会导致各种并发症出现。

鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍熊掌而取鱼者也。

结语

随着人们生活水平的提高，更有条件来吃肉了。但不可吃太多，每天二两左右的上（中）等肉即可。高蛋白饮食会加重肾脏负担，加快肾病朋友的肾损害进程。

大鱼大肉者有之，禁肉者也有之。

据笔者了解，颇有一些女孩子从不吃肉。有的是怕长胖，有的是不爱吃，有的是不忍心吃动物，还有的单纯是为了保持一种不可名状的纯净。从医学角度讲，蛋白质是生命不可或缺的，优质肉类摄入可辅助患者取得更好的治疗效果。似乎在一些观念下所有肉都是下等肉？这就是健康范畴之外的事了。