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大家好，青椒炒豆腐干怎么那么好吃，技巧很多人都不知道，所以做出来不好吃，废话不多说今天我就来教大家正确的做法。 食材准备：适量的豆腐干，少许的五花肉，适量的青椒，适量的葱姜蒜
第一步：先把豆腐干改刀给它切成厚片（豆腐干我们要选这种嫩一点的，这样吃起来才会更加的滑嫩可口），切好以后放入碗中备用，再准备几根青椒，先把底部给它切掉，再从中间给它片开，一分为二，把中间的辣椒籽给它去掉，再把青椒改刀给它切成宽长条，切好以后放入碗中备用。
第二步：再准备少许的五花肉，改刀给它切成薄片（这里最好用五花肉，有肥有瘦，吃起来也会格外的香），再准备几个干辣椒，改刀给它切成小段，增加香味，生姜给它切成姜片，可以用来增香，再准备几个蒜子，改刀给它切成薄片，蒜子可以稍微的多一点，可以用来增香，切好以后一起放入碗中备用。
第三步：再来调个料汁，先加半勺盐，加点白糖提鲜，再加半勺生抽，加点老抽调色，再加适量的蚝油（蚝油可以稍微的多一点），再加半碗温水，加少许的淀粉，用筷子给它搅拌均匀，把所有的调味料给它充分的化开，化开后备用。
第四步：准备一口锅，加入适量的清水，盖上盖子把水烧开，水开以后加半勺食盐，再加点小苏打，加点老抽，再把准备好的豆腐干给它加进来，提前把豆腐干给它煮上一会儿，可以去除豆腥味，也让豆腐入一点味，加入小苏打可以让我们的豆腐干更加的滑嫩，烫上一会后，给它捞出来，沥干水分。
第五步：把锅烧热，加入少许的朱油，把猪油给它炒至融化后，再把五花肉加进来，快速地煸炒一下（肉片提前煸炒一下，可以去除肉腥味，也可以把肉片里面的油分给它点出来一些），把五花肉给它煸至微焦，加入姜蒜，辣椒，快速的翻炒一下，把姜蒜的香味给它炒出来，炒匀以后再把豆腐干给它加进来，快速的翻拌均匀，让豆腐干充分的吸收姜蒜的香味。
第六步：炒匀以后再把调好的料汁给它加进来，把豆腐干给它充分地融入到汤汁里面，提前把豆腐干用汤汁给它煮上两分钟左右，让豆腐干给它充分的入味，吃起来也会更加的鲜嫩爽口，再把青椒给它加进来，快速的翻拌均匀，青椒我们一定要最后加，这样颜色会更加的鲜亮。炒制的时间也不用太久，把青椒给它炒至微微的断生就可以了，最后把所有的食材快速地翻炒个30秒左右，再加入少许的鸡精，再快速的翻拌均匀，翻炒均匀后，这样一道美味又好吃的青椒炒豆干就做好了！ 喜欢的朋友点赞和转发哦！ |
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