开水冲蛋，竟是秋季“第一饮”，功效“神奇”！

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开水冲蛋，补阴液、又清虚热

还记得小时候姥姥给冲的蛋花吗？

虽然现在听起来，开水冲蛋像是一款黑暗料理，但是小时候却是很喜欢的一道甜品，对，是甜品，因为是加了很多白糖的开水冲蛋。

小的时候咽喉肿痛的厉害，姥姥给我灌了几天的糖水蛋花，没想到真的就好了！

《本草便读》：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄，和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。”

明代医书《医学入门》也说鸡蛋：'生绞入药，除烦热；豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。'

蛋是血肉有情之品，补的是阴

蛋黄在《伤寒论》中的“黄连阿胶汤”方中排在最后一个。

妙在鸡子黄，滋肾阴，养心血而安神。

蛋是血肉有情之品，补的是阴。而且蛋黄可以补中气，生化阴血，养的是肺肾之阴。  

秋季必备汤羹：百合鸡子汤

百合鸡子汤，是《金匮要略》中的方子。清滋心肺，益阴养血。大病后的阴液耗伤，心神不宁，平时也可以喝。

【适合症状】肺燥干咳少痰，或者鼻干出血，咽喉血肿；或久咳不愈，等伤阴的情况。烦躁盗汗，手脚心发热，脸蛋红红的，舌红少津或少苔。

做法

【百合鸡子汤】

【材料】干百合30克，鸡蛋一个

【做法】干百合洗净，放入砂锅内，加水大火烧开后再小火煮40分钟。然后加一个鸡蛋黄，搅匀，再煮沸后，加冰糖调味即可。

百合入肺、胆经，它润肺气、定胆气，宁心安神，令神明清爽、可帮助身体恢复天清地明、阴阳和合的格局。

鸡蛋黄能养血滋阴，这里用冰糖，能“润心肺燥热”，利咽生津，对肺燥咳嗽、干咳无痰有缓解的作用。

医生提醒，鸡蛋还有这些用途！

当归＋鸡蛋——补血活血

当归被誉为“女人的药”，当归味甘性温，它可以补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。当归外用，可以帮助女人祛斑养护肌肤。

益母草＋鸡蛋——缓解痛经

益母草也是女性的良药，对于有痛经或是更年期的女性，益母草煮鸡蛋要经常吃，可以缓解痛经。

韭菜＋鸡蛋——缓解便秘

据中医记载，韭菜具有治疗便秘的作用，而韭菜含有纤维素，韭菜和鸡蛋一起炒，可以缓解便秘。

醋＋鸡蛋——声音沙哑

醋性温、味酸苦，具有活血化淤、消肿止痛、解毒杀虫之功效。在冬日，人们经常煮醋，来消灭空气中的病菌。用醋煮鸡蛋，对血虚、阴虚引起的嗓子沙哑尤为有效。

绿豆＋鸡蛋——口腔溃疡

绿豆味甘微寒，具有清热解毒的作用，绿豆内还含丰富的核黄素（维生素 B2）。鸡蛋甘而微寒，功具滋阴润燥，除火热口疮。两药相配，甘能缓火气，寒能清火热，是治疗口腔溃疡的良药。

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