[农技]辣椒转色慢上市晚，怎么办？

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中秋已至，辣椒就要到了收获的季节，这个时期椒农最关心的就是，如何让自己的辣椒快速转色成熟、采摘上市卖个好价钱，今天我们来跟大家说一下，关于辣椒成熟的那些事。

辣椒生长少不了光照、温度、水分、土壤营养等条件，这几个条件影响着辣椒的成熟。光照不足会影响转色、温度过低会导致转色不良、水分过大还会造成果实返青，所以要做好转色工作不是一件容易的事情，下面我们具体来分析。

影响辣椒成熟的因素：

1、温度

植物生长需要合适的温度。对辣椒来说，从种子发芽到果实成熟，整个生命期的温度积累，在学术上称为积温。只有当积温足够了，辣椒才能成熟。

今年气候异常，有的地区冷、有的地区热，对于生长期气温高、积温足的地区，就会生长较好；而气温低、积温不足的地区就会转色差。

除了积温影响，辣椒成熟转色，还需要昼夜温差。白天的时候温度高，叶片光合能力强，合成足够的营养；晚上气温低，呼吸作用减弱，减少养分的消耗，积累更多的养分，养分积累的多了，成熟的就快了。这也是为什么作物秋季成熟的原因。

今年北方地区秋季昼夜温差大，有利于辣椒的转色成熟，这个是今年生长后期的有利因素。

2、光照

辣椒转色成熟对于光照也有需求。在辣椒成熟上，光照主要起到两个作用，一是充足的光照可以促进光合作用产生养分，提高养分积累，从而促进辣椒成熟;二是在辣椒成熟后期，光照可以促进花青素的合成，辣椒呈红色，主要是由花青素决定的。

今年秋季到现在为止没有出现像去年一样的长时间阴雨天气，光照较为充足，这也有利于今年辣椒的转色。

3、水分

辣椒生长需要水分，但是转色成熟期水分过大会导致辣椒贪青晚熟，水分过多诱使辣椒进行营养生长，而营养生长过剩就导致辣椒果实生长缓慢，成熟期晚。

今年秋季稍微干旱，这对转色期的辣椒成熟转色，也是有利因素，不过同样要注意，不可干旱过度。

从气候上来说，今年秋季较去年秋季来说，气候较为适宜辣椒转色成熟，这也给今年多灾多难的辣椒种植，带来了一个好的收尾。在环境适宜的情况下，我们要提升辣椒的品质、产量，促进辣椒快速成熟、快速上市，又该做哪些工作呢？

促进辣椒成熟的方法有以下几点：

1、控水控肥

对辣椒进行水分控制，不干旱过度尽量不浇水，禁止使用氮肥，禁止使用含氮的复合肥，防治氮肥过量导致辣椒转色慢、返青。

2、叶面喷施磷钾速补

叶面喷施磷钾速补50克兑水15公斤，每隔七天一遍，喷施2-3遍。钾肥可以促进果实转色成熟，胡萝卜素在钾离子的作用下变成花青素，椒果颜色发红主要是花青素起作用，多喷施钾肥可以加快椒果成熟进程，确保在霜期到来之前转色成熟。

3、合理使用转色产品

辣椒转色期要想让辣椒快速转色，提升品质，可以使用促进转色的催红产品。市场上有很多催红转色产品，一般分为三种：

一是激素催熟，使用了乙烯利、脱落酸等植物激素，使果实早衰，从而转色成熟。

激素类产品有其好处也有其弊端，好处是效果迅速，成本较低；弊端是椒果储存性能不好，喷施不匀的话可能造成转色不匀，还会造成叶片的大量掉落。不过叶片的大量掉落也不完全是弊端，一些整株采摘的品种，为了实现叶果分离，专门使用这种落叶的产品。一喷红就是这种产品，可以起到快速促红、落叶迅速的作用。

一喷红使用方法：一喷红50克，兑水15公斤，叶面喷施，在转色三分之一时使用，效果最佳。

二是大量元素水溶肥，通过补充充足钾肥，来达到果实转色成熟的目的。卡乐红就是这种产品，需要多次喷施，在转色前期就开始喷施，每次使用20克，兑水15公斤，叶面喷施，每隔7天喷施一遍，一共喷施3-4遍。这类产品的好处是不会造成落叶、有提质增产的作用。

三是根据作物转色原理研制的高端转色产品，果红品靓就是这种产品。这类产品通过研究作物转色机理，通过补充各种促进转色的物质，加速细胞的转色活动，从而达到转色催熟的作用。这类产品效果迅速、功能强大，富含多种元素及作物转色活性因子，能起到膨果增产、增色提质的作用。

果红品靓只需要使用一次，在果实转色三分之一的时候使用，效果最好。使用方法：果红品靓50克，兑水15公斤，叶面喷施。