虽然过了立秋节气，但是暑热依旧， 因此在三伏天和立秋的双重压制下，立秋后别急着吃大鱼大肉去”贴秋膘“，而是注意消暑去燥，下面就来分享九道荤素搭配的家常小炒，清热去燥，好吃好做， 营养又下饭， 天天吃都不腻。 一起来看看吧。 
【鸡腿肉烧茄子】 原料：琵琶鸡腿 圆茄子 姜片 料酒 生抽 葱花 油盐 制作： 将茄子块放入保鲜盒中，放入微波炉中大火打上3分钟； 热锅凉油， 加入鸡腿肉进锅去煸炒至变色，加入几片姜进锅翻炒两下； 加入料酒和生抽进锅继续翻炒； 加入茄子块进锅继续翻炒几下，最后加入适量的盐调味，再撒入葱花即可； 
【紫菜炒鸡蛋】 原料： 鸡蛋 紫菜 葱花 油盐 制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用； 热锅凉油，倒入鸡蛋液进锅；炒至定型后划散成小块；再将紫菜冲洗一下后倒入鸡蛋进锅继续翻炒，最后撒入葱花即可。 
【青椒腊肉炒千页豆腐】 原料： 腊肉 青椒 千页豆腐 生抽 油盐 制作：热锅凉油，加入腊肉片进锅翻炒至腊肉片微微出油，加入准备好的千页豆腐片进锅翻炒几下； 加入1勺生抽翻炒上色， 加入青椒片进锅翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。 
【豆芽胡萝卜炒鸡丝】 原料： 鸡脯肉 黄豆芽 胡萝卜 生抽 淀粉 料酒 葱花 油盐 制作： 鸡脯肉丝加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入腌制好的鸡肉丝进锅翻炒至变色，加入胡萝卜丝进锅继续翻炒几下； 加入洗净的豆芽进锅翻炒，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。 
【剁椒苦瓜炒肉片】 原料：苦瓜 里脊肉 剁椒 油盐 制作: 苦瓜片加入1小勺盐拌均匀腌制一下；肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入腌制好的肉片进锅翻炒至变色，加入苦瓜片放进锅中翻炒两下； 加入少许剁椒进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。 
【腐竹荷兰豆炒肉片】 原料： 牛肉片 腐竹 荷兰豆 淀粉 料酒 生抽 葱花 油盐 制作：提前将腐竹泡软 烧锅水加入盐，将腐竹放入锅中焯煮3分钟，将荷兰豆放进锅中焯变色后捞出备用； 牛肉片加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入牛肉片进锅翻炒至变色； 加入腐竹和荷兰豆进锅翻炒几下，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。 
【韭黄炒虾仁】 原料： 虾仁 韭黄 料酒 淀粉 油盐 制作： 虾仁加入盐、淀粉、姜末和料酒等调味料拌均匀；热锅凉油， 加入虾仁进锅翻炒至虾仁变色； 加入韭黄后大火快炒翻炒几下；最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 
【榨菜豆角炒肉丝】 原料： 里脊肉丝 豆角 榨菜丝 酱油 料酒 淀粉 油盐 制作： 烧热锅放入少许盐和油，将豆角放进锅中煮至九成熟后捞出备用； 肉丝加入 盐、料酒、淀粉和生抽等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入腌制好的肉丝进锅翻炒至变色，加入榨菜丝进锅继续翻炒两下； 加入豆角进锅继续翻炒两下，再加入适量的盐调味即可。 贝蒂斯特级初榨橄榄油 ￥55 购买 
【木耳黄瓜爆炒鱿鱼花】 原料：鱿鱼花 黄瓜 木耳 酱油 蚝油 淀粉 料酒 葱花 油盐 制作：先将黑木耳泡软备用； 烧锅开水，将鱿鱼花放入锅中焯烫一分钟微微打卷后捞出备用； 再加入少许盐， 将黑木耳放进锅中焯煮两分钟捞出备用；提前调制好碗汁： 盐、生抽、淀粉、蚝油、料酒和少许水拌均匀备用；热锅凉油， 将鱿鱼花进锅翻炒两下，加入准备好的黑木耳进锅继续翻炒两下；加入黄瓜片进锅翻炒两下； 倒入碗汁焖煮两分钟后大火收汁，最后放入葱花即可。 |
