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——我与酒的那些事儿 云南楚雄 田斌 导语：对酒情深，对事难忘，自娱写酒事，洋洋洒洒仿佛又在酒海里遨游了一回。第一篇酒为何物？对酒的好坏有个自己的判断，喜酒好酒者有自己的审视角度；第二篇喝酒的江湖，是酒场的精彩也我人生的精彩，现在回想起来仍然历历在目，感受颇深；第三篇名酒的江湖，喝酒者众，懂酒者寡，地域与酒戏说云南无名酒，四大香型归类分味，四大霸主称雄市场，新名酒三英崛起，老名酒风光不减，江山代有名酒出，各领威名又几年，了解名酒的江湖，识得名酒的香型滋味，酒客必须知道的篇章。第四篇放下狂饮杯，慢品酒滋味；浅酌慢饮品着心情。兴手写来，不足甚多，观点有失偏颇，这是我对酒的理解和解读，请予包涵，在此谢过。
近来酒味少品，酒局不沾，总有些若有所失的惆怅，生出对昔日纵歌畅饮的怀念。 穿越酒场十几年，一杯好酒任平生，喝下酒量按吨计，醉酒无数难记怀。李白斗酒诗百篇，流芳千古，快意人生；我之斗酒为衣食，酒中拼搏，醉态人生；个中的畅快淋漓，个中的苦酒难咽，尝遍了酒味，体味了艰难。时过境迁，闲来无聊，不说点经历的酒事，老是堵心，不写点醉后的酒文，觉得妄到酒江湖中走了一回。青年有所求，中年有所思，老了有所悟，回顾酒场江湖，探研名酒文化，浅酌识得酒味，别是一番滋味到心头，在此落个文字上的清欢，以慰心的淡然。 第一篇、酒为何物？ 酒形为阴，其性为阳，阴阳变化，太极无穷，以彰酒理变化。酒形似水，其性如火，水能载舟，亦能覆舟，火可暖身，亦能焚身，少饮强身健体，多喝蚀心伤神。愁来沽酒，方知醉里乾坤大，乐极贪杯，尽显壶中日月长。 酒的历史几千年，从酒的诞生就伴随着褒扬诋毁声，人分群类，喜恶自爱，喜者说其好，恶者说其坏。 酒是交朋待客的琼浆玉液，酒是美食佳肴的陪伴，酒是善饮者的味觉享受。酒是毁人败家的元凶首恶，酒是无节制的疯狂祸水，酒是摧残身体的毒药；喜亦这杯酒，悲亦这杯酒；兴亦这杯酒、衰亦这杯酒；成亦这杯酒、败亦这杯酒。不一而足，难穷好坏。文章大家，酒中仙人，平民草根，嗜酒狂徒，各得其味，各发其声，角度不同，见解回异，难求共识。这也是酒评的江湖，好恶的选择。 “酒神美誉四海，佳话盛传千秋，豪侠激扬壮志，文士挥洒风流。”好酒者喜于心，善饮者顺其性，嗜酒者醉于形，文人豪仕借酒抒怀。唐代大诗人李白把酒视为天地圣物：“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天”；“鸿门宴”是男人智慧的较量；“杯酒释兵权”是男人的霸气的谋略；“何以解忧唯有杜康”是英豪的愁烦；“把酒问青天”是心胸旷达的追问。文人墨客喜酒好酒，诗词曲赋，酒章妙句，书写着浩然大气，描写着浩荡乾坤，书翰墨香无不浸润着酒的飘香，醉意的文雅。酒在中华文明史里流淌，人在历史中把盏前行，驰骋于火药味与酒气混杂的政治风云，成就了华夏的文明，书写了泱泱的辉煌。 人在天地间，人面、情面、场面是少不了的脸面，以酒交友，以酒相聚，以酒谢客，少了这杯酒，就少了那份热闹，少了那份醉人的场面。满月酒，百日酒，婚宴酒，庆生酒，百年归终的白喜酒，从生到死的各个重要节点都有酒的见证，酒的相伴；起房建屋，签约酒，破土酒，竖柱上梁酒，封顶断水酒，竣工验收酒，乔迁入宅酒，无不有酒的相庆，酒的贺礼；以酒待客，无不欢欣，浓烈着人与人的感情，融洽着和睦和谐，浸润着平淡真实的生活，伴随舒心的快乐。商场、情场、功利场，场场酒搭桥；婚宴、酒宴、庆功宴，杯杯贺喜庆；小事、大事、为难事，盅盅解愁怀。酒的妙处，酒的事功，酒的多味，已经深入人心，融进生活的方方面面。“无酒不成节”“无酒不成席”“无酒不尽兴”“有酒即是宴”，名目繁多的酒局，滋养着感情，见证着喜庆，与中华民族文明历史同步繁荣，酿造出了酒文化的光辉灿烂。 “悲欢聚散一杯酒，南北东西万里程”。酒是情绪的催化物，又是情绪的排泄剂。有了酒精的参与，人可以放下拘谨回归真实，而真实的背后，永远是每个人最爱的坦荡。好男儿在酒桌上，煮酒论谈，山川景物，现实评论，史海钩沉，总有对心的话题，义气相投的附和，一杯浊酒喜相逢，生出英雄间的惺惺相惜，冰释前嫌的大度；即使初次邂逅，也会发出“相见恨晚”的慨叹。 嗜酒狂徒，烂饮醉鬼，嗜酒如命这种无节制狂饮烂醉，糟蹋了酒的英明，亵渎了酒的芬芳，丢尽了自己的形象，损坏了自己的德行，伤害了自己的身体，影响了自己的家庭。醉酒驾车对自己不珍惜，对他人不负责，对社会是公害，等等不一而足。酒一半是天使，一半是魔鬼，人有欲能止，物有度知停，喝酒的好坏全在一个度的把握。酒本无错，饮者自珍，小饮怡情，大饮伤身，适可而止，过之则损，君子有度，恰当则美，做人如此，做事如此，喝酒如是，无需公论。 第二篇 喝酒的江湖，第三篇 名酒的江湖，第四篇 放下狂饮杯，慢品酒滋味 |
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