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中秋节是我国非常重要的一个传统节日，中秋节还被称为“端正月”。 
中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等许多民俗，老人常说：“中秋吃5宝，财福往家跑”，中秋团圆，吃这5宝，福运满满过佳节 
白菜炖肉--八方来财 白菜又有“百财”之意，寓意着八方来财，白菜与百财谐音，也有聚财、招财的寓意。 
╃ 食材清单 ╄白菜、大葱、生姜、五花肉、小葱 1、首先准备一颗大白菜，把最外面的两层剥掉，再把白菜的根部切掉，把白菜一片一片地掰开。 2、把白菜放入盆中，用清水把白菜的每一片叶子都搓洗一下，搓洗好以后沥干水分备用。 
3、起锅烧水，加入一勺食盐、少许食用油，水开以后把白菜放入锅中焯水30秒，白菜变软就可以了。 4、准备一盆凉白开，把焯水的白菜控水捞出放入凉白开水中过凉，放到一边浸泡备用。 
5、一根大葱切成葱段，一块生姜切成姜片，切好放入小碗中，再加入一个八角，一把花椒，适量开水浸泡10分钟备用。 6、一块三分肥七分瘦的五花肉切成小块，再把五花肉放入绞肉机中，打成碎一点肉末备用。 
7、浸泡好的葱姜大料水过滤一下，把打好的肉末放入大碗中，倒入三分之一的葱姜水。 8、再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺食盐、一勺五香粉、一勺淀粉，再打入一个鸡蛋。 
9、用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至把所有的水分全部吸收，再搅拌至肉馅上劲，然后再加入三分之一的葱姜水，搅拌成拉丝的状态。 10、再加入一把葱花，淋入热油激发出香味，再次搅拌均匀，放到 一边备用。 
11、再准备一个莲藕削去外皮，再切成莲藕丁，把莲藕丁也放入肉馅中，充分地搅拌均匀备用。 12、然后再取一片白菜叶子，放上一勺肉馅，用白菜把肉馅包裹起来，再放入盘中。 
13、起锅烧水，水开以后放入蒸屉中大火蒸10分钟，时间到把盘子里面的汤汁倒入炒锅中。 
14、再加入少许清水大火烧开，调味加入一勺蒸鱼豉油，少许水淀粉勾芡，汤汁收浓淋在白菜上面就可以开始享用了。 家常豆腐--福气满满 豆腐的谐音是“都福”，“都富”，所以家家都图讨个好彩头。寓意：福气满满，财气满满，人气满满，精神满满，运气满满…… 
╃ 食材清单 ╄豆腐、大蒜、小米椒、小葱 1、准备几块新鲜的嫩豆腐，把豆腐切成大小均匀的方形小块，切好放入大碗中。 2、往豆腐中加入一勺食盐，再加入多一点的清水没过豆腐，轻轻搅拌均匀，浸泡10分钟。
3、两根小米椒切成辣椒圈，一把大拍扁剁成蒜末，两根小葱切成葱花，切好放入碗中备用。 4、起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开以后把豆腐放入锅中焯水2分钟，再控水捞出备用。
5、起锅加入一勺猪油烧热，油热以后把葱蒜和小米椒放入锅中炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。 6、然后再往锅中加入一小碗清水大火煮开，调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油搅拌均匀。
7、再把焯水的豆腐放入锅中，用勺子轻轻地推动，开大火煮2分钟左右，把豆腐煮至入味。 8、再往锅中加入一勺十三香，大火继续煮至汤汁变得稍微浓稠。
9、出锅前淋入少许水淀粉勾薄芡，让汤汁都挂在豆腐上面，关火出锅，撒上葱花点缀就可以享用了。 梅菜扣肉--团圆圆满 梅菜扣肉是用五花肉和梅菜等食材制作而成，出锅肉烂味香，肥而不腻，梅菜扣肉的外形圆满，有着“团团圆圆”的寓意
╃ 食材清单 ╄五花肉、梅干菜、小葱、生姜 1、一大块肥瘦相间的五花肉，先把五花肉切成小块，再把五花肉冷水放入锅中。 2、加入葱段、姜片、料酒去腥，大火把水煮开，水开撇掉表面的浮沫，再盖上盖子转中小火炖50分钟。
3、小碗中加入一勺海鲜酱、一勺叉烧酱、两块红腐乳、两勺花生酱、一勺鸡精、一勺生抽、少许老抽、两勺花雕酒、一大勺白糖。 4、然后再加入少许的葱姜末，用筷子充分地搅拌均匀，把调好的酱料放到一边备用。
5、一把浸泡好的梅干菜，然后放在案板上把梅干菜切成小块，再用清水反复清洗干净，再挤干水分备用。 6、起锅把梅干菜直接倒入锅开小火慢慢地把梅干菜中的水分煸炒出来，盛出备用。
7、五花肉煮至用筷子轻轻穿透的程度就可以了，把五花肉控水捞出，用牙签在猪皮上面扎上小孔。 8、再用厨房纸巾吸到表面的水分和油脂，然后再淋上少许的生抽，用手涂抹均匀。
9、起锅烧油，油温6成热把五花肉的肉皮朝下，开小火慢炸，炸的时候一定要盖上盖子，防止溅油。 10、炸至五花肉呈虎皮状控油捞出，放入凉水中浸泡10分钟，浸泡好以后切成厚片放入盆中。
11、再把提前调好的酱汁倒入五花肉中，下手充分的抓拌均匀，然后均匀的码入盘中。 12、再把炒过的梅干菜放入料盆中均匀地粘上料汁，再放到五花肉上面，盖上一层耐高温的保鲜膜。
13、起锅烧水，把扣肉放入蒸屉中，盖上盖子中小火蒸一个小时，出锅倒扣入盘中就可以享用了。 蚝油生菜（生财有道） 生菜是一道再普通不过的蔬菜，炒一盘成本几块钱，吃生菜不仅健康，还有“生财”的吉祥寓意。
╃ 食材清单 ╄生菜、大蒜 1、准备两大颗新鲜的生菜，把生菜摘干净，再放入盆中，加入一勺小苏打，适量清水浸泡10分钟。 2、然后用清水把生菜反复地清洗干净，清洗至水变清澈，沥干水分备用。
3、小碗中加入两勺生抽、两勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。 4、配料准备一大把大蒜清洗干净以后把大蒜拍扁，再剁成碎一点的蒜末，放入碗中备用。
5、起锅烧水，加入一勺食盐、少许食用油，大火烧开，水开以后把生菜放入锅中焯水20秒钟。 6、焯水至生菜变色迅速控水捞出，把生菜均匀地摆入盘中即可。
7、起锅烧油，油热以后把蒜末倒入锅中炒出蒜香味，然后再把调好的料汁倒入锅中大火翻炒。
8、炒至汤汁变得浓稠就可以关火出锅，淋在生菜上面就可以美美地享用了。 西芹腐竹（勤劳富足） 芹菜也是家人团圆聚餐必不可少的一道菜肴，有“勤劳”之意，配上腐竹就是“勤劳富足”，可谓是吉祥如意。
╃ 食材清单 ╄芹菜、胡萝卜、花生米、大蒜、干辣椒 1、首先准备两颗西芹，把西芹上面的筋慢慢地撕下来，否则会影响口感。 2、把处理好的芹菜放入盆中把芹菜清洗干净，尤其是芹菜凹陷处要用手搓洗，洗干净沥干水分备用。
3、把芹菜放在案板上斜刀把芹菜片成小段，再准备半根去皮的胡萝卜，切成菱形片切好放入盆中。 4、往芹菜中加入一勺食盐，多一点的清水搅拌均匀，把芹菜和胡萝卜片放到一边浸泡10分钟。
5、一把干腐竹用剪刀斜着剪成腐竹段，加入一勺白糖，多一点的清水搅拌均匀，泡发备用。 6、几个干辣椒剪成辣椒段，一把大蒜剁成蒜末，再加入一勺花椒、一勺白芝麻备用。
7、起锅烧油，放入一把花生米小火炸香，花生米炸熟以后控油捞出备用，把热油倒入蒜末中激发出香味。 8、调味加入两勺蒸鱼豉油、一勺食盐、一勺白糖、一勺蚝油、两勺白醋、一勺辣椒油、一勺香油搅拌均匀备用。
9、把浸泡好的腐竹，用清水反复地清洗几遍清洗好以后沥干水分备用。 10、起锅烧水加入一勺食盐、少许食用油，水开以后把芹菜和胡萝卜放入锅中焯水20秒，再把腐竹锅中。
11、继续焯水30秒钟就可以了，控水捞出放入凉白开水中过凉，然后挤干水分放入大碗中备用。
12、把调好的料汁倒入芹菜中，花生米也倒入大碗中，下手充分地抓拌入味，就可以装盘享用了。 |
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