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民以食为天，吃饭，是件大事。 而要吃得好，吃得健康，是件不易事。有人觉得外卖不新鲜、不干净，会选择自己在家煮。而煮之前，少不了一顿买。买什么？买菜呀！ 菜市场的烟火气属于“市井烟火气”，清晨天刚亮，菜市场便热闹起来。 从蔬菜到水产到肉类，从柴米油盐到酱醋茶，从酱菜、丸子到熟食类，那是应有尽有，不但价钱便宜，看卖相那也是很光鲜的。 但是菜市场里“最脏”的4种菜，再便宜也尽量少买，很多人却天天端上桌，别不当回事。 01 露天腌菜不要买 很多人都喜欢吃腌菜，如泡菜、咸菜、酸菜等等，好吃又开胃，逛菜市场的时候如果看到了，总是会忍不住的想要买一些。 但是要注意的是：菜市场有些腌菜，非常脏！ 有些摊位的腌菜都是露天摆放的 像这样↓↓
菜市场里，每天人来人往，空气中的灰尘和细菌、路人说话咳嗽时带起的飞沫，都很有可能会附着在路边敞开放的腌菜上边。 与其他新鲜蔬菜不同，很多腌菜都是长期浸泡在水里，如果有细菌进入，潮湿温暖的环境下，很容易腐败变质。 再来，腌菜本身存在亚硝酸盐，这种物质进入人体后，或使患癌风险增高。我们一般建议，腌菜要么刚开始腌的几个小时吃，要么等20天后再吃。 而菜市场露天摆放的腌菜，你并不清楚它腌制了多长时间，问摊主，涉及到自身利益，有些未必会如实相告。 建议：露天摆放的腌菜就别再买了，日常应前往正规的商家店铺购买，如果实在不放心，自制是不错的选择。 02 剁好的肉馅不要买 很多人逛菜市场都喜欢买一些提前绞好的肉馅，看着很新鲜，而且不用等，比较节省时间。 殊不知，这种提前绞好的肉馅虽然方便，但是却有很大的隐患，比如肉馅是用什么肉做的？是新鲜的肉还是卖剩好多天的肉？亦或是价钱便宜有问题的肉？ 这样的肉馅最好是不买，实在是想图省事，最好是买好肉后，亲眼看着老板给绞成肉馅。
03 熟食卤味要警惕 熟食菜给人以方便和快捷，大多数都是成品和半成品，回家后直接就能端上桌，或只要简单一加工就可以开吃，因为方便快捷而深受人们的喜欢。 但是菜市场里的凉拌菜，与腌菜和咸菜有着一个共同点：都是露天售卖的。 菜市场的卤菜小摊上的食物不一定新鲜干净。卤菜用调味料卤过的，一般制作好的卤菜颜色偏深，肉眼也是看不出来是否新鲜，而且加了各种调味料后，尝也不一定能尝出来。 很多凉拌菜的制作一般没有经过高温杀毒的步骤。如果制作过程中，卫生条件差，或操作不规范，很容易导致细菌污染。
一些蔬菜用于凉拌沙拉，如黄瓜、西红柿、绿豆芽、生菜等。在生长过程中很容易被杀虫剂、寄生虫和细菌污染。如果清洗不当，一旦摄入，很容易导致肠胃疾病。 有些菜不是当天卖完，第二天就卖完了。如果食物没有在一夜之间保存好，很容易引起腹泻等问题。 04 散装丸子不要买 肉丸子是很多人都喜欢的一种食物，有些摊主或许考虑到部分消费者的需求不高，买不了一整袋的丸子，于是便散装售卖。 然而，原本应在包装里的丸子暴露于空气中，容易沾染细菌，食用后可能会引起腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病。 而且，有些商家为了节省成本，还会将一些卖剩的丸子重新冷冻，而来回的解冻冷冻，会导致有害菌落的数量增加。
建议：为了自身健康，最好购买正规厂家出售的袋装肉丸。 关于如何挑袋装丸子，这里再给大家分享一招：看包装上有无附霜、冰渣：有冰渣的，可能是反复冷冻、解冻过的，食物变质风险高。 人间烟火气息的菜市场，来的都是热爱生活的人，但是菜市场里的这4种菜，却是“最脏”的菜。 为了自身的健康考虑，这四种菜再便宜也尽量少买。 来源：7点养身 侵删 |
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