五、补肾方 第2页

11．猪肾方疗肾虚

【用  料】  猪肾(腰子)2个，核桃肉25克，山萸肉l5克。

【制用法】  猪肾去白筋膜部分，将捣碎的核桃肉及山萸肉纳人肾中，扎好，煮熟。食用。

【功  效】  滋阴补肾，填精。用治肾虚所致的腰痛、遗精等。

12．猪脑汤止眩晕

【用  料】  猪脑l个，红糖25克。

【制用法】  上两味同煮。可食可饮，日用1次。

【功  效】  滋肾补脑，理虚通窍。用治肝肾虚之头晕、头痛。

注猪脑含胆固醇较多，成人不宜久食，老年人不宜食用。

13．茴香煨猪腰温肾镇痛

【用  料】  茴香l5克，猪腰l个。

【制用法】  将猪腰对边切开，剔去筋膜，然后与茴香共放瓦锅内加水煨烂，吃猪腰时加调味品。汤有辛燥气味，不宜饮用。

【功效】  温肾散寒，壮腰镇痛。凡因肾阳虚损而致腰脊酸痛，或中老年人虚寒腰痛服之，都有一定的疗效。

14．蘑菇糖稀丸治腰腿痛

【用  料】  蘑菇500克，糖稀适量，白酒30克。

【制用法】  将蘑菇焙干研面，用糖稀、白酒调和捏成丸粒。每丸9克，每日早晚饭后服1丸。

【功效】  温经散寒，暖腰膝。用治腰酸腿痛。

15．黄酒炖乌鸡补肾阳虚

【用  料】  雄乌鸡1只，黄酒l千克。

【制用法】  将鸡开膛去肚内杂物，放入铝锅内，加入黄酒上火煮开，改用文火再煨炖至肉烂可食。食肉饮汤，每日1次。

【功效】  养阴，退热，补中。用治因肾虚引起的耳聋或老人耳聋以及阳痿、小便频数。

16．刀豆煨猪腰治肾虚耳聋

【用  料】  刀豆l0粒，猪腰l个，盐少许。

【制用法】  将猪腰半剖开，剔除白网膜，将刀豆裹于猪腰内，用白细线捆紧，以文火煨煮，待将熟时放人盐。只吃猪腰。

【功  效】  补肾，温中。用治肾虚耳聋、腰痛，慢性腰肌劳损等，有一定的疗效。

17．炒鹌鹑补肾气壮腰膝

【用  料】  鹌鹑3只，萝卜200克，油、盐、姜、葱、料酒、味精、醋各适量。

【制用法】  将鹌鹑去毛和内脏，洗净血水，切成方块。萝卜切成长方块，备用。将锅置于旺火上加油烧热，先将鹌鹑入锅反复翻炒变色，再下萝卜混炒，然后下诸调料，加水数分钟，待鹌鹑熟时，加少许味精即成。食之。

【功效】  补益五脏。用治肾虚腰痛及各种虚弱。

18．龟肉补肾壮腰

【用  料】  龟肉250克，核桃仁100克，杜仲l5克。

【制用法】  共煮熟，去杜仲。食之。

【功效】  补肝肾，壮筋骨。用治肾虚腰痛。

19．清脑羹治肝肾阴虚

【用  料】  银耳l0克，炙杜仲l0克，冰糖50克。

【制用法】  将银耳浸泡洗净，撕成片状。将冰糖放入锅内加适量水，熬至呈微黄色时待用。将炙杜仲加水煎熬，取药汁1000毫升。将药汁倒入锅内，加银耳和清水适量烧沸，改用文火煎3小时，使银耳稀烂，再人冰糖溶液。临起锅时，加少许猪油，即可食。

【功效】  补肝肾，壮腰膝。用治肝肾阴虚的头昏头痛、腰膝软酸等。    ”

20．栗子治老人腰腿酸痛

【用  料】  栗子(风干的)适量。

【制用法】  每日早晚各吃七八枚。风干的栗子老人难嚼，可把栗子含在口中，细细地咀嚼，一点点地咬碎，徐徐咽下。

【功效】  补肾虚，扶赢弱。用治老年人腰腿疼痛、步履艰难。

注宋代诗人苏辙称赞此方，并作诗云：“老去自添腰脚病，与翁服栗旧传方。来客为说晨与晚，三咽徐收白玉浆”。