“白露吃4宝，不把医生找”！4宝是什么？吃对了滋阴润燥，全家疾病都赶

来源：二丫美食日记 2022-09-05 19:59 发表于山西

导读：“八月白露降，湖中水方老。旦夕秋风多，衰荷半倾倒”。9月7号，将迎来2022年的第15个节气，也是秋天的第3个节气—白露。作为反映大自然寒气渐增的节气，白露到来，象征着暑热已散，天气将逐渐转凉，寒生露凝。

自古以来，民间就有应季而食的老传统，强调饮食要根据节气和时令特点来调整，这样才能有充沛的精力来面对气候的变换。白露将至，大家可别忘了吃“白露4宝”，应季而食，补足营养，为秋冬打好基础，助全家平安过秋冬。

- 第一宝：鸭肉 -

在我国很多地方，都有白露吃鸭的习俗。此时的鸭子，长得最为壮实，肉质饱满，吃起来口感比较好。此外，鸭子属于水生动物，蛋白质含量较高，脂肪含量却相对较低，因此非常适合在白露时节进补食用。

【推荐食谱：山药鸭肉汤】

食材：

鸭肉500g、山药1根、生姜1小块、料酒1勺、食盐适量。

做法：

1、鸭子洗净斩小块，冷水下锅，加1勺料酒，煮出浮沫后，撇去浮沫，将鸭肉捞出来洗净；山药削皮洗净，切成块状；生姜切薄片。

2、热锅加油，放入姜片炒香，再倒入鸭肉，炒至鸭肉表面变干后，往锅中加入适量热水，大火煮10分钟，再转小火炖1个小时，然后放入山药，继续煮20分钟，出锅前加适量食盐调味即可。

- 第二宝：白菜 -

在民间传统观点里，人们认为“五色入五脏”，白露时节是“养肺黄金期”，肺对应的是白色的食物。因此白露到来，应该适量吃些白色食物，这当中的代表之一，就是白菜。白菜中富含多种维生素和膳食纤维，热量较低，吃起来轻松无负担。

【推荐食谱：家常版白菜炒肉】

食材：

白菜1颗、猪肉100克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法：

1、白菜摘洗干净，切成小段；猪肉洗净切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用。

2、热锅加油，放入蒜末炒香，先倒入猪肉，炒至肉变色后，再放入白菜，大火翻炒至白菜变软后，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

- 第三宝：红薯 -

红薯，又叫番薯、甘薯，自旧时候起，民间就有白露吃红薯的讲究。人们认为，白露节吃红薯，可以使饭后不易发胃酸。关于红薯，李时珍在其著作《本草纲目》中是这么记载的，“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。

【推荐食谱：奶香红薯饼】

食材：

红薯250克、糯米粉100克、牛奶50克、白糖10克。

做法：

1、红薯去皮洗净切小块，上锅隔水蒸15分钟左右，蒸至能用筷子轻松扎透的程度，取出来压成泥状。

2、往红薯泥里加入糯米粉和白糖，再分多次倒入牛奶，将其揉成光滑的面团，再分成几等分，用手搓圆后压扁成饼状。

3、热锅加油，油热后，放入捏好的红薯饼，小火煎至两面都成金黄色后，即可出锅。

- 第四宝：龙眼 -

民间有句谚语道，“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”。虽说这句话略带几分夸张成分，不过在我国一些地方，的确有白露吃龙眼的习俗。人们认为龙眼是补物，白露时节吃龙眼，既营养又滋润。不过，龙眼不要多吃，要控制好量，不然容易适得其反。

【推荐食谱：红枣枸杞龙眼糖水】

食材：

龙眼8颗、红枣3颗、枸杞10多颗、红糖半小勺。

做法：

1、龙眼剥皮去核，和红枣一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火煮10分钟。

2、放入枸杞和半小勺红糖，继续煮5分钟即可出锅，这道糖水喝起来特别清润，能够缓解因秋燥带来的各种不适。