【原】秋天，少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，营养极高！随手一炒，营养又美味，真好吃！

导语：秋天，少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，营养极高！随手一炒，营养又美味，真好吃！

金风送爽，凉露惊秋。白露以后，天气更加的凉爽了，我们的胃口也越来越好了，“贴秋膘”的季节尽情地吃吧！很多人还不知道“贴秋膘”是啥意思吧？俗话说：“一夏无病三分虚”。夏天出汗，导致我们体内的营养流失了，所以在秋天应该多吃一些有营养的肉类美食，养好身体，为寒冷的冬天打基础。秋天，建议大家少吃脂肪含量高的肉食，像“猪肉”，应该多吃它，真正的高钙低脂高蛋白，有“盘中明珠”的美誉！营养极高！简单一炒，妈呀！简直太好吃啦！它就是...

它就是海螺，海螺是我们常见的海鲜之一，营养极高，含有丰富的蛋白质，钙，铁，镁，硒，维生素A，氨基酸等人体所需的营养成分，肉质紧实，鲜嫩脆爽！深受人们的喜欢，是典型的高钙低脂高蛋白的美食，而且现在的价格也不贵，如果到我们这边的东海码头去买15元左右就能买1斤，海螺别总煮着吃了，今天给大家分享：“辣炒海螺”，鲜香味美，上桌汤汁也不剩！学起来吧。

菜名：辣炒海螺肉

【准备的食材】：海螺，辣椒，小米辣，葱，姜，蒜，香菜，调味料

【具体制作步骤】：1：找一个硬家伙，先把海螺壳敲碎，小心取下海螺肉，放到清水里清洗干净，去掉残留的杂质，以免切的时候扎到手。

2：洗净的海螺肉小心取出海螺鳃和里面的肝脏，海螺鳃是海螺的呼吸系统，过滤海水，非常的脏，所以不要。海螺的肝脏是海螺的排毒系统，吃多了会头晕，所以也不能吃，丢掉。

3：这是3斤海螺，去掉该去的，剩下一大碗，可以分2~3次吃完，家口多也可以一次做完。

4：锅中水烧开，放进洗净的海螺肉，加入适量的料酒，盐，醋搅拌均匀，水烧开煮30秒捞出海螺肉。焯水的目的是为了去除海螺肉身上的粘液，杀杀菌。

5：捞出来的海螺肉放进凉水中过凉，这是海螺肉脆爽的关键。

6：过凉的海螺肉捞出来放到案板上，切成片，这样方便更好地入味。接着把辣椒切成小块，姜切末，葱切圈，大蒜切成末，香菜切成段，小米辣切成圈。

7：热锅加油，油热放进葱，姜，蒜爆香，爆出香味放进海螺肉翻炒，翻炒均匀调味盐，蚝油，鸡精，料酒，生抽翻炒均匀，放进辣椒，小米辣翻炒，辣椒断生放进香菜段，小磨香油，翻炒均匀，美味的辣炒海螺就可以出锅啦！鲜香不腥气，下酒又下饭，营养与美味并存了，太香啦！秋天，少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，营养极高！随手一炒，营养又美味，真好吃！

小贴士：这样色香味俱全的美食你想不想吃？这道“辣炒海螺肉”好吃的关键切记不要炒得时间太长了，海螺肉过火就咬不动了了。现在已经进入老秋了，冬天的脚步离我们越来近了，为了我们在冬天有个好身体，少吃猪肉多吃它，贵也要舍得吃，世上唯有爱与美食不负人呀！