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人到了中老年，就要注意饮食了，尤其是喜欢吃肉的人。他们还不如少吃猪肉，多吃鸡胸肉。鸡胸肉是一种低脂高蛋白的优势食品，含有矿物质和钙、铁等维生素。这些都是增强体力，强身健体的好来源。在各种高蛋白低脂肪的食物中，虾、鱼、猪肉、牛肉等。，相比鸡胸肉，真的是“性价比之王”。下面给大家分享一下三种鸡胸肉的做法，喜欢的朋友可以赶紧学起来！
红烧鸡胸肉
准备两块鸡胸肉，从中间那块打开，肉薄一点就更容易炸了。用刀背拍打肉的两面，使里面的纤维散开，这样腌制的时候更入味。 准备一段胡萝卜，先用刀切开再切成薄片，然后作为点缀。 腌制鸡肉: 将蒜切末，与鸡胸肉放在一起，加入5克黑椒粉，5克蚝油提鲜，10克生抽，3克老抽提色，倒入少许料酒去腥，用手抓肉片均匀提味，抓一把淀粉，鸡胸肉锁水，倒入少许植物油，拌匀，腌制1小时。 开始油炸: 锅中加入适量植物油润锅，润锅后倒出热油，留少许底油，将腌制好的鸡胸肉铺在锅中，小火慢煎。鸡胸肉煎成金黄色时，沿锅加少许水，盖上锅盖焖一会儿，让鸡胸肉吸收水分，更加鲜嫩可口。 水沥干后，可以煮一会儿。将鸡胸肉切成小块，放在有莴笋叶的盘子里，再放上刚切好的胡萝卜片。一份嫩滑多汁的油炸红烧鸡胸肉就做好了。 鸡肉丸
准备一块鸡胸肉，切丁。 将葱片、姜片、胡萝卜切丝，与鸡胸肉一起放入盘中，加入一些玉米粒，打入一个鸡蛋，倒入适量料酒，加入一勺盐、胡椒粉和鸡精，加入两勺淀粉，捣成肉酱备用。 准备一个西红柿，放在十字刀上，用热水烫一下，去皮，切成西红柿丁。 准备一把虾，用清水泡一会儿，把里面的盐去掉。 开始烹饪: 锅里热油，倒入西红柿丁和葱花，一起翻炒，炒出西红柿和红汁，然后加入适量的水，放入泡好的虾仁，大火煮开汤汁转小火，抓一把馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖到锅里。如果你粘住勺子，你可以在勺子上蘸点水。 待所有丸子浮起后，加入盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克，搅拌至调料融化，将锅内浮沫清理干净，撒上葱花、香菜，倒入适量香油即可出锅。一份新鲜美味的鸡肉丸子汤就做好了。 炒鸡胸肉
准备新鲜鸡胸肉300克，切成均匀的薄片，切好后放入清水中，抓一下把里面的血水洗出来，洗完后把水挤出来。 准备一把提前泡好的木耳，切成均匀的小块。 准备半根黄瓜，切成菱形切片备用。 青椒切片，葱花切末，姜切丝备用。 腌制鸡胸肉: 将1克鸡粉、2克盐、1克胡椒粉、5克料酒放入锅中去腥，2克酱油提升底色，不断搅拌使鸡胸肉吸汁。打入半个蛋清搅拌均匀，放一把淀粉均匀包裹在鸡胸肉表面。蛋清和淀粉都可以锁住鸡胸肉中的水分，保持鲜味，然后倒入少许植物油，继续搅拌均匀，腌制10分钟。 爆炒鸡胸肉: 在锅里热油。油温五成热时，将鸡胸肉依次撒入锅中。鸡胸肉成型后，用勺子把粘连的肉打散。润滑机油30秒。鸡胸肉表面金黄时，取出控油。 开始烹饪: 锅中加入少许底油，炒香葱姜，加入5g蚝油提鲜，倒入鸡胸肉，加入少许老抽，翻炒均匀，倒入准备好的配菜，从锅中倒入少许水，翻炒1分钟左右，配菜碎后加入1g鸡粉和1g盐，翻炒均匀，加入少许水淀粉浓缩酱汁，这样调料可以更好的吸收在食材中了。 |
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