⚬ “荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕做为时令食材正值鲜甜，且能平秋燥，又是富含植物蛋白、膳食纤维的高营养蔬食。
要说到莲藕最香的做法，夹上肉馅、挂糊油炸制成的香酥藕盒（也有地区称藕夹）可不是独孤求败？
厨友@Lxczy
只是美味在暗中也标好了代价，需要油炸、油大热量高、易上火，又把不少人的馋给按了下去。
“炸的东西就是俺吃，脆脆的，只不过吃了以喉咙就干干的😂，太容易上火的体质也是跟很多美食无缘啊。”（厨友@_阿秋）
厨友@晓宇ice
对于减脂星人来说，吃一个，也就浅浅多跑个七八九十圈吧......
厨友@看花回
今天推荐一道“香煎藕饼”，比藕盒简单快手，又健康低卡。将切碎的鲜藕、胡萝卜直接拌上肉馅，煎出两面金黄焦香，肉香藕香融合且口感层次丰富，香而不腻，比藕盒更好吃！
“意想不到的好吃！”（厨友@ALICE小丸子）
厨友@当当蔫豆包儿
食谱作者@天天吃吃不厌：
“今天本来想吃藕盒的，但又嫌做做太麻烦，就把材料简单拌了后煎了一下，意想不到还非常的好吃！
做的过程也挺方便的，记录一下下次想吃的时候也这样做吧🤗”
用料
嫩藕 1节
肉末 50克
酱油 半勺
味椒盐* 一点点
香葱 适量
胡萝卜 一小截
芝麻香油 半勺
红薯淀粉 2大勺
生姜 1片
盐 半勺
* 味椒盐：普通椒盐（花椒和盐炒香、磨碎）再加入白砂糖、葱姜粉、更多香辛料粉的综合调味料。
1. 嫩藕洗净，切成细丝（或用擦丝器擦成丝），再改刀切碎；胡萝卜也切成细丝，尽量细一点。
2. 胡萝卜丝与藕放在一起，用半勺盐腌制10分钟，腌制好后用纱布包住挤出水分。
3. 肉末加入一点点味椒盐、生姜末、半勺酱油、一点点白糖、半勺芝麻香油、切碎的香葱，拌匀（藕丝在腌制时已有咸味，调料时不用加入过多的量否则会咸）
4. 把拌好的肉馅放入藕丝中，加入2大勺红薯淀粉。
5. 带上一次性手套抓拌均匀，捏成团，压扁成饼状。
6. 电饼铛或小电锅先预热，再加入适量油，把饼胚放入，盖上盖子小火烙至底部定型。
7. 翻面后再盖上盖子烙1分钟。然后打开盖子反复煎至两面焦黄、出香味了，并且外壳也硬挺就可以了。
不用太多繁杂的步骤，几分钟就能吃上香喷喷又美味的藕饼了🤗
