披萨超市火了，3分钟/张，手速要快

听说进这家「披萨超市」

不看地图会迷路？

 在杂货超市里的「烤炉披萨」

 进店先领地图 

说到上海的意餐，这家稳居点评必吃榜的店，一定能列入章鱼饼干私藏名单的top3。上下两层的超大空间却还是日日爆满。开满玫瑰花的天花板，仿佛走进了法式电影的氛围感，这家店，有什么魔力？

Alimentari在意大利语译为杂货店，2层楼、10 区域，既是意餐店又是杂货铺，超美的鲜花墙下却放了1个大烤炉。这里出产的手工披萨被25w人收藏，在魔都也是头一份。

 把窰炉搬进大堂的手工披萨 

Alimentari Grande的手工披萨用最传统的石砌半开放窑炉烘烤，原木料和碳烧制的火炉温度可高达500°C以上，披萨进炉时间不超过三分钟。不同于烤箱，时间火候全靠厨师的精准把控，也因此出品的每块披萨都略有不同。

 印度飞饼同款杂技面团 

低温发酵后的面团经过按压成型，紧接着伴随厨师华丽的印度飞饼同款手法，甩得又薄又圆时再铺上酱料，送入烤炉。通过木炭的炙烤，使披萨蕴含香气。

不同于一片就能顶饱的美式披萨，传统的意式披萨饼底薄如纸片，脆边蓬松有弹性，每一块面皮都充分沾满酱料，一人也能吃掉大半个~

 不是小气 真的只能加一种肉 

在传统的意式观念里，简单的组合才能突出食材的优质和新鲜，因此意式披萨的配料通常不会超过三种，且只能有一款肉类。新鲜的番茄、玉米或是罗勒叶，再淋上少许橄榄油，最自然纯朴的风味才不会掩盖优秀饼底的风采。

 特别款丨魔鬼辣椒披萨 

辛辣款萨拉米搭配烤红椒酱、佩雷罗辣椒制成的这款魔鬼辣椒披萨。红橙色的饼皮搭配拉丝的奶酪，新鲜的罗勒叶和番茄中和了辣味，看着就让人食欲大开~

 菜单四折长 随便两款都好吃 

 火了1000年的意式油炸「小橙子」

起源于10世纪的意式炸饭球Arancini在意大利语中是「小橙子」的意思，是一款风靡意大利街头巷尾的小吃，外酥里嫩的口感又像是锅巴又像是炖饭，切开黄橙色的酥皮是扑鼻的奶香，一口下去咸香适宜，还能拉丝。

 数学不好 算不明白这道菜 

冷切肉拼盘是常见的意大利前菜，新鲜的生肉经历斩拌、调味、灌肠、发酵和风干后，产生了多种发酵风味。萨拉米细如米粒的白色脂肪粒，均匀地分布在鲜红色的肉片上，帕尔马火腿切得薄如纸片，柔软的肉质咸香适口、细嚼不腻。

而一份俘获意大利人心意的拼盘，除了需要优质冷切肉，还有必不可少的是其它绝佳伙伴。多款奶酪和经典的萨拉米、帕尔玛火腿、混合橄榄拼配，数学好的朋友帮我算算，这块法棍有几种吃法？

 穿越到欧洲的风情小店 

面对马路的户外座位，点一道简餐搭配中午十二点的啤酒，是实打实的欧式风格。二楼面对梧桐树的大片落地窗在阳光的映衬下，错落的树影投射在木质的吧台，扎眼的绿色和布满头顶的粉色花海自带电影里的不真实感，秋天的早晨来这里吃一道brunch也是不二之选。

 2层楼，10 区域，拿上地图别迷路 

比起杂货店，这里更像是集意餐、食品杂货店、酒类超市、酒吧元素为一体的复合式店铺。数十个分区，售卖几十种不同的橄榄、奶酪，从小边逛超市边吃的愿望，在这实现了。

 工作日午市也爆满 靠的是口碑 

都说看外国客人的数量，就能判断一家意餐店是否正宗，看这爆满的户外座位，Alimentari的口味也无需再多说。工作日都爆满的情况下服务也没有放松，难怪火了许多年~

Alimentari Grande

 ·地址· 

东湖路20号101-201室

 ·营业时间· 

8:30-24:00

 聊一聊 

意式披萨和美式披萨你更偏爱哪种

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图片 /小夫   设计 / 汤汤

*文中图片及文字为小分队原创

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