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□一马平川 又是阳春三月到，齐家香椿香又香。树大招风，花香惹蝶，齐家香椿馋吃货。“一箸入口，三春不忘。”每年的这个时候，南来北往的大车小辆，奔走于100乡镇道路上，穿行白象井村，忙疯了齐家村，也喜坏齐家人。
可以说，年年此时，齐家都是收“直谷”，家家慌、人人忙，忙得不亦乐乎，也十分乐见有朋（客户）自远方来。每卖走一客香椿，就是一份收获。家家不敢懈怠，人人急不可耐，心急如焚，见客就亲，比亲戚更亲。
齐家的忙，价值不菲。成千上万，乃至几万元的经济收入，忙到家庭进项。繁忙的齐家村，家家喜气洋洋，人人笑逐颜开，充满着丰收的喜悦，洋溢着兴奋的快乐。 来到齐家，我粗略数看，先来后往的不计，村里村外停留着八十多个大小车辆。听说话的口音，看车辆牌照，有安阳、濮阳、洛阳、新乡、鹤壁、郑州、北京、山东等地的。 之所以，齐家香椿如此魅力，广招四方来客，因为确实好吃，吃着爱吃，没吃想吃，新老吃货垂馋睛睐，归功于齐家香椿的“早发、特香、名贵”之优。
齐家香椿，优于特色，特于地理环境。处于洹河水系山区，气候温柔，非同一般；名于典故源地，有很多仙缘故事在这里传言蜚声， 齐家香椿，贵于皇家贡品。相传，当年明朝开国皇帝朱元璋马家寨筹借军粮、斗武结亲，小邂白象井，香椿小米饭，美味山珍，终身难忘，亲点朝中贡品，奉为上乘。所以，在众多的香椿美吃中，香椿小米饭最为地道。香椿菜的淳香滋甜，小米的饭纯香攸甜，香香甜甜美滋滋，青青黄黄鲜得眯眯。多吃不厌。营养配对，健康美味，经久不衰。
香椿芽蔬，南北通吃。上下宠爱，老少喜攻。富含高钙、高磷、高蛋白、高胡卜素等营养保健成分。 不到齐家，不知道香椿树的霸气。其不娇不羞，不管不顾，根伸到那里，就在那里营造生命、成长生活。冲出地埋，冲向田野、山坡、石岩、石岸，石滩，乃至见不着土粒的挤石缝，“攻城掠地”，随处安家，匪性生长，自立威风！ 到齐家，闻香不拘，数树难尽。因为齐家的田野、沟坡，村里、户外，处处是香椿的世界。新兵老将，长缨短枪，高成低就，左冲右犯，都是香椿的影子。在齐家，香椿是惹不起的角色，必生敬畏。也正是有敬畏，才成就了齐香椿的规模优势和品牌效益。 勤劳智慧的齐家人，在山靠山，吃山养山，让香椿香满山、红遍天，幸福着幸福的齐家人，也赋美于追香而来、趋香而至的香椿吃客。 庄子云：“上古有大椿者，八千之春，八千之秋也。” 愿齐家香椿源远吃香！ 香 椿 潘道洲 无叶无花气自华 堂前檐后傍篱笆 痴心候得东风起 表里生香献紫芽 
咏 香 椿 康有为 山珍梗肥身无花 叶娇枝嫩多杈芽 长春不老汉王愿 食之竟月香齿颊
 野 菜 笺（摘） 【明】屠本峻 香椿香椿嗔勿华 儿童攀摘来上茶 嚼之竟日香齿牙 
作者简介：一马平川，原名马保吉。文化爱好者。 |
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