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绿杨村门口 每天都是人人人人人人人人人人人人人人 好不容易排上队 面对上百道菜 究竟选什么呢 静宝特意专访第三代传承人 吃过这五道菜 你就没白来绿杨村 01 肉圆松软不腻 满嘴都是蟹粉的鲜香 撮一口汤 那是老巷里久香不散的淮扬味 02 鱼头无骨 鱼肉肥嫩 汤汁浓稠到每一口都似在长江里遨游 看得见的 满满的蛋白质 03 用鸡汁熬制的干丝 质地绵软 真的是鲜得眉毛都要掉下来 难怪扬州人的brunch缺它不可 一口干丝 就能唤醒沉睡了一夜的食欲 04 有手掌般大小的明虾 在汁水的包裹下 肉质极其细嫩 有着酱香浓郁的川式风味 05 当这盆金灿灿 香喷喷的大鸭捧上来的时候 空气都变得鲜香起来 撕开热腾腾的鸭腿 咬一口酥脆的鸭皮 所有味蕾都在鼓掌 川鲁扬湘 绿杨村占半壁江山 开川扬风味之先河 红遍十里洋场 迄今已有八十多年的历史 早在1936年 绿杨村开设于 公共租界静安寺路(今南京西路)763号 对老上海人来说 想吃正宗的川扬菜 就得去绿杨村
宫厨 官厨 家厨 馆厨 路边厨 食堂厨 六大厨型 样样有 麻辣酸甜鲜香苦 麻辣 椒辣 酸辣 家常 鱼香 怪味 红油 蒜泥 七滋八味 味味香
一菜一格 百菜百味 堪称“满汉全席”
上世纪60年代被评为外宾接待单位 书画大家程十发曾多次为绿杨村挥毫作画 钱君陶留下墨宝“天厨妙味” 谢晋、夏衍、余林常常来此小酌一杯 更有梅艳芳、张学友等名人慕名而来 ……
除了堂吃外 每天老清早绿杨村门口就排起了长队 上百人抢购“菜馒头” 熟食窗口也是络绎不绝
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