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德国新冠危机至今，各界一直面临着各种挑战，这3年的日子不好过。其中，无数餐馆都在煎熬中… 在下萨州汉诺威拥有4家高级餐厅的老板Ferdi Simsek(42)，并不像人们想象的那么有钱，旗下一家位于市中心的“Lokal 4”：800m²，可容纳130人，仅开业一年就停止了正常营业，改为只接企业庆典或私人聚会等活动。  原因：“我已经三年没有赚到钱了，这几个月一直在亏损，还不得不申请了高额贷款。”这位老板列出了令人抓狂的“成本”清单： ▶新冠：“起先是Lockdown封锁，然后到2021年又是各种制约规定，许多人改变了他们的社会行为。我们的一些客户是敏感且清醒的，他们就完全不来了。” ▶人力：“（封锁时期）100名全职员工中，我不得不裁掉近一半——太心痛了！然而，后来又找不到新的员工了，因为他们在封锁时期改行了，现在有在Lidl超市收银的(点击查看)、有在亚马逊干仓库的，总要平衡工作和生活的。最低时薪上调到12欧了，我肯定也要多给技术工种的员工(如厨师)更多薪水的。”  ▶能源：“我收到一封信，说天然气费用要涨到原来的5倍。所有餐馆的总能源成本之前是3000欧，未来得是1.5万欧了。” ▶物流瓶颈：“像高品质的肉类这种产品经常没法到货。龙舌兰酒和小瓶可口可乐目前在德国还没有上市。如果洗碗机或制冰机或空调坏了，备件都不好搞，还几乎找不到手工活工人。” ▶通货膨胀：“食品价格已经平均涨了20%，我早就应该涨我们店里价格的，但我不敢，怕把客人们吓走。”  Ferdi Simsek：“我们已经喘不上来气了。改变Lokal 4的经营模式，是我为了生存而采取的第一个也可能是最后一个措施。如果再这样'逼迫’下去，我就要为我自己和很多同行担忧了。” （来源：德媒Bild） |
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