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秋天是最喜欢的季节 ，是自然中阳气渐衰，阴气渐盛的时候，饮食也要有所调整，今天给大家推荐三道滋补又养的菜，简单易学。 鸭肉：滋阴润肺 鸭子富含营养，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。而且鸭肉不温不热，还能去热清火、消暑滋阴、健脾化湿，所以给孩子滋阴润肺鸭肉性寒，特别适合体热上火者食用，所以秋季饮食首选鸭子，《本草纲目》称鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。更适于秋季滋补养肺。 第一道，家庭版烤鸭 烤鸭：半片鸭、麦芽糖或者蜂蜜、白醋、料酒、开水、苹果、葱、姜、白胡椒、酱油 1、 鸭子洗净，加料酒、葱姜、酱油，少许盐放保鲜袋腌制过夜，腌好的鸭子用滚烫的开水浇外部，重复三到四次，直到皮质完全紧缩，放到通风处晾至完全干燥、风干。 2、准备脆皮糖水：把开水、麦芽糖或者蜂蜜、白醋、料酒按照4:2:1:1的比例搅拌均匀，刷在干燥的鸭子身上重复大概3次。把准备好苹果切片垫到鸭子下面，如果是全鸭把水果填到鸭子肚子里，用牙签封口。 3、烤箱预热风立体烤185度，.鸭胸那一面朝上，烤40分钟，反面再烤10分钟。 白萝卜：缓解急慢性咽炎 萝卜中含有一定量的碳水化合物、蛋白质以及微量元素，同时含有大量的胡萝卜素，秋天适量地食用白萝卜，可以补充营养物质，增加食欲，促进消化。 第二道，腌萝卜 萝卜切片加盐静置一小时后，出了好多水，把水倒掉多洗几次，沥干水份。放入姜片，蒜片，酱油，陈醋，白糖，干辣椒段，盐，拌匀。一两个小时之后就可以吃了，如果想吃味道重的冰箱冷藏隔夜一晚。 土豆：补肺利秋养 秋天对应着人体的肺脏，中医认为，调补肺脏适宜选用酸味食材，土豆归脾胃经，脾为肺之母，所以秋天吃点土豆有补肺的功效。 第三道：孜然烤土豆 新鲜小土豆洗净，不用去皮滚刀切成块，加入色拉油、盐、孜然，装入铺好锡纸的烤盘内，入烤箱200度上下火烤20分钟即可，装盘后可加入葱末装饰，喜欢辣的可以加点辣椒面。 这三道菜孩子，老公都喜欢。秋天是一个惬意的季节，不冷不热的夜晚，有时家人也会喝点酒，秋补冬藏，这个季节正是人们滋补调养身体的佳时节。因此，在秋季适量地饮用白酒，吸取来自大自然的酿造精华，对人身体的调节和滋补非常有利。 |
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