注意丨啥都往冰箱里塞？ 小心坏更快！

冰箱实在是一个家家户户必备的好东西

可以增加食物的储存时间

所以许多人习惯把各种吃的东东统统往里放。

那么，买来的食物是都可以放冰箱吗？

放进了冰箱就能够长时间储存不变质吗？

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不同食物相应的储藏方式

冰箱的发明和普及给人们的食物保鲜储藏、避免污染带来了极大的便利，然而，如果使用不当，很容易造成食物变味甚至引起食物中毒。在使用冰箱的过程中，我们应分门别类的进行选择，判断不同的食物是否能够用冰箱保存，应该冷藏还是冷冻等。

常用冰箱的冷藏温度是4-8℃，以不冻伤食品又有保鲜作用为准；冷冻温度为-23—-12℃，一般用于速冻食品。

对于动物性食物，其蛋白质含量高，容易腐败变质，应特别注意低温储藏，比如肉类切成小块分别装袋后放入冰箱冷冻室，食用时取出一袋即可。

对于新鲜蔬菜，储藏不当容易产生亚硝酸盐，原则上当天买当天吃，不入冰箱。实在需要放入冰箱，只能冷藏，最多不超过3天。烹调好的叶类蔬菜应尽快吃掉，原则上不要放冰箱冷藏。

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这些食物不适宜冰箱冷藏

　冰箱虽好，但也不是适合所有食物，以下几类要注意避免冰箱冷藏：

  热带水果

热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，热带水果比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差，如香蕉、荔枝、火龙果、芒果等，冷藏容易“冻伤”。

  黄瓜

在冰箱放置三天以上表皮会有水浸状表现，失去原有风味。

  部分面食

一些面食如馒头、面包等在冰箱放置时间过长，会逐渐变硬或变陈，影响口感和风味。

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常见的错误存放方法

● 1、食物塞满冰箱

冰箱里面留有一定的空隙，不但有利于冷空气流通，减轻冰箱负荷、节省电量，还能保证冰箱内低温环境的稳定，确保储存食物的安全，所以一定要定期清理冰箱哦

● 2、生食熟食一起放

生的食物很有可能会携带致病微生物

特别是畜、禽、水产品及其汁水

如果生熟混放，熟食就会容易受到污染，吃了之后容易引起食物中毒等，生熟食品，应分格摆放。特别是直接可食用的熟肉、火腿肠、即食的凉拌菜等，一定要和生食物分开，最好做到每样独立包装。

● 3、食物裸着放

所有食物，都不要裸着放进冰箱！没有密封包装的食物都应该用塑料袋或保鲜袋封装好，避免交叉感染。

● 4、食物长久放

食物不能长久的放在冰箱。一般来说，在4℃左右的冷藏温度下

熟食最多存放3-4天；生肉碎、禽肉、水产1-2天；大块的生牛肉、猪肉等畜肉3-5天。在低温的冷冻室，鸡、鸭、牛、肉存放，建议不超过1年。

很多人喜欢把剩菜、剩饭重复加热，甚至是从冰箱拿出后直接吃，然而，有些致病菌在熟食中繁殖的更快。

冰箱只是食品的保鲜箱

冷藏或冷冻食物只可以减慢细菌的生长速度

但部分微生物仍能生长

所以咱们放进冰箱的食物贮存时间都不要太长

最好做到随买随吃

来源：科技日报