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译文 | 制香之禅

 荟尚芳香教育HS 2022-09-16 发布于广东



着手调香之前,我想告诉大家调香的基本之道。

闻香会麻痹感官,让我们很难记得做过什么动作,所以准备一套有秩序的系统格外重要。事实上,秩序性与梦一般的天生自发性之间的两难,是调制气味芬芳香水过程的重头戏。
 

经过不断的尝试与犯错,以下是我制作香水的原则与实务经验:


01

整个过程应该都是美好的




香水制造的过程应该是结果的镜子。你透过精心挑选你所需要储存、度量、以及调配的原物料与瓶器时,你是执着与美的,而这也是你对这些原物料与这过程的一种尊重。工具无须复杂或昂贵,但应该谨慎选择。

02

严格遵守计划




每瓶香水都是前中后调的调和。我喜欢谨守每支精油的计划滴数。若我以10滴精油构成基调(这是很好的数字),那我也会用各10滴精油分别组成中调与前调。

变更滴数的诱惑很强大,尤其当调香看起来很成功时。事先的计划能支持创意性的规划和专注力,也会创造出结构完美的香气。把滴数计划想成财务计划:当只有10滴能够分配,你会希望每一滴都值得。

03

记录每一个正在执行的步骤




做好笔记让你可以回顾每一步骤,矫正错误并创造新局。绝对不要依赖自己的记忆力。当你埋头调香时,你会处在一个意识扭曲变形的状态,当你离开那个状态,也不容易回想起曾经做过什么。

04

每增一种成分,都重新体验香水在皮肤上的感觉




自然的香气在身体上爆发,也可以在皮肤上闻到。嗅闻自然香气的最好方式就是滴一两滴在干净没有沾染任何味道的手背。将香水摩擦两次,让酒精挥发掉,这样就能闻到香水本身的味道。

品闻时闭上眼睛,专注感受是什么气味、以什么形式,打中你的心。将香气的复杂构成、调性质感及形态记录下来。当你创作香气时,像以下这样记录,你就会获得创作过程中每一步的重要知识:


最新加入的成分如何影响改变调和气味的方向,以及你是否喜欢它改变的方向。最后加入的香气物质在融合之前会短暂主宰整个气味,但这个短短几秒的强势已提供了解这个新成员如何改变气味的好机会。

每一个阶段的品香也让你精确定位调香过程在哪里出错,所以你可以找到最后的正确步骤,并从那选择一条不同的路。我用[GTH](good to here)的记号代表[到这里为止都是对的];我发现这个做法让我在调香过程中可以冒点险,因为我知道自己可以回头找到正确的基础。

05

为犯错和重来制定计划




不要冀求前几次调香就成功。准备好修正计划与容许自己犯错的自由,调出好香水永远是个漫长的过程。

06

对自己诚实,学会放手




在教授香水的过程中,我了解到这有多难。一次又一次地,我看见学生不愿对自己承认:调制出的香水并不成功,并放手重新来过。

如果一个调香不好闻,不要试着告诉自己其实还不错。倒掉它吧!在创造出一瓶好香水前,你会先做出很多劣质品。对自己的作品尽可能的诚实,这世界不需要更多烂香水了。

07

花点钱去创造好东西




你要接受在学习制作好的香水过程中得花上好大一笔钱,而这些钱都不是浪费;请欣然接受这个必须,它会给你空间去冒险犯错及对自己诚实。

08

创造香水就是反应人生




计划、性格、金钱、失败、诚实及感受——虽然香水几乎难以触摸,它却反应人生紧张与复杂的镜子与载具。

底油:酒精、荷荷巴油、分馏椰子油

混合香气物质调香,需要基底油或介质。



酒精

目前为止最常见的基底介质是可与精油和原精充分融合及可稀释最厚的树胶、香脂和凝脂体的190度未变性酒精。这种酒精也有助于释放出荷扩散香气物质,让它们像花朵般绽放。

注意:

①酒精易燃,需妥善存放于没有阳光和电器的地方。

②异丙基酒精气味太强烈,所以不适合用于香水制造。



荷荷巴油

荷荷巴油是有沙漠灌木种子所提炼出带着美丽金黄色泽的油,它本身没有香气,也比较不容易腐败和氧化。

荷荷巴油实际并非液态油品,而是一种接近人体皮脂的蜡质,也是很好的滋润剂。天然荷荷巴油很容易买到。



分馏椰子油

分馏椰子油质地轻盈、具液态感、不油腻不沾黏。它只有原始椰子油里的中链三酸甘油酯,是原始椰子油水解而成,接着再以蒸汽加热将MCTs分馏出来。它可无限保存,也很容易买到。




调香设备



量杯

用来混合调香物质的小量杯,选择直径够宽、不易翻覆,且刻度以5毫升为基准的。如果你没有标准几何的实验用量杯,烹饪时用来测量液体容量的工具也可以。

0.6毫升=1/8茶匙
1.25毫升=1/4茶匙
2.5毫升=1/2茶匙
3.75毫升=3/4茶匙
5毫升=2茶匙
15毫升=1汤匙


过滤装置(Filters)

简单的塑料咖啡过滤网和未漂白的滤纸可用来过滤香水。在过滤另一种香水前,更换滤纸、以酒精冲洗滤网,以去除之前的香气残余物。



玻璃滴管(Glass Droppers)

用玻璃滴管而非塑胶液管来测量调香物质及其他成分。



加热容器(Hot Plate)

注意安全并且认真要制作出固态香水,就需要一个好的加热容器。



熔蜡的非金属平底锅(Nonmetallic Pan)

用一个非金属的平底锅来熔蜡,陶制或玻璃的最好。小尺寸可加热陶盘,最适合少量生产的固态香水。



调香,预备起


我习惯尽可能简化制造香水的过程并亲手执行。我不喜欢与成分太疏离,也尽可能以各种方式使用它们:单纯嗅闻它们浓厚的香气,注视着它们与其他成分在基底油和酒精中一滴一滴均匀融合。
 
将纸巾对折成半。把量杯、碗或任何用来混合调香物质的容器放在纸巾的左边。右边放两支干净且沥干的滴管及一个装酒精的玻璃管,酒精是稍后用来清洁滴管的。量好你要使用的基底介质如荷荷巴油或酒精,并把它加入左手边的调制皿里。
 

制造香水时把所用要用到的用品拿出来放在手边,包括调香成分。有系统地摆放,让你可以一目了然拿些瓶中的成分已经加入调香、哪些还未加入。我的方式是把还未加入的成分放在我的前面,而那些已经有过的推倒桌子的另一头去。当你动手时,不要接电话或被其他不必要的事打扰;忘记做到哪里、重复添加或根本忘记添加某个关键的成分是很容易的。
 
把成分以一次一滴的量加到容器里,完成一类再继续加下一种。永远从基调开始,再加中调,最后才是前调。如果你最后才加基调,如果你最后才加基调,就无法清楚闻到前调的气味或理解前调如何影响整体调香成果。
 
当每一种成分都处理完成,把刚刚使用的滴管放在酒精杯中,挤压清洗它,将滴管留在酒精中直到下一次需要用它时。当每次使用滴管,把它取出挤空、用纸巾擦拭,确定里外都干净了,这样就不会让油交叉污染了。
 


开始创作自己专属香水


当你不再遵照配方而是依照自己的创意制造香水,一个好的起头方法是选择你喜欢且想试试看的前调、中调和基调各一种原物料。
 
以这个组合作为你想创造的香水主调,三种香气每一种都会跟另外一种产生关联,以品闻厘清,并试着建立分类。每个分类选择另外两种原物料,以补充气味主调的完整性。

每一个步骤的一开始先加10滴计划中的8滴左右,比例就依自己的想象,记得不均衡的数量往往比平均比例更能带来有趣的结果。每次增加滴数时,都会重新滴一滴新的调香在手上并轻轻摩擦,再闻过一次;这样可以体验每种调香成分为香气带来的改变,并决定下一步要怎么做——是否要调整已使用的成分或比例。各类别中的每个计划滴数都预留几滴,当你理解各种成分如何交融相互作用时,就可以再做调整。
 
为了找出应该再加哪些成分,我常使用香气试纸或精油瓶盖。把它们跟原来的调香一起闻,你就会知道下一步该加什么,就像文香料罐的瓶口就知道炖菜或汤品中该加入那种佐料,该加多少。
 
前调永远是最难做出正确选择的,同样的,你最后可能因为加了太多胡椒或柠檬汁而搞砸一个配方。记住,如果这真的发生,你永远可以回到调香闻起来很对的那个时间点,再重来一次——假设你记得留下详细的调香记录!



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1896年的《技术性化学记录书》(Techno-Chemical Receipt Book)中有两种想象中的配方:



爱慕香氛(Parfait d’Amour Essence)

0.5盎司肉桂精油,豆蔻精油、迷迭香精油、洋茴香精油各6单位(fluid drachms),柠檬精油、红桥精油、丁香精油、洋甘菊精油和薰衣草精油各20滴,溶解在浓度90%的1.25加仑酒精里。彻底摇匀并过滤。



生命之泉(Elixir of Life)

将2盎司艾草植物油和豆蔻精油、菖蒲精油、肉豆蔻精油与橘皮精油各1盎司,一起溶解在浓度90%的3.5加仑酒精里,再加0.75加仑的水。加入炒过的糖为溶液增色。

 

注意

酒精具有易燃性,请注意安全操作使用。


本文摘自《Fragrant: The Secret Life of Scent》
(香氛圣经:调香师的秘密配方)



声明

本平台以叙述具有实验性、普遍性的科普内容为主,请各位(尤其是特殊人群)在咨询专业人士后,确保精油等的用法用量安全下使用。

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