凤梨角螺片、芙蓉芝士虾球、黑松露拌白木耳

凤梨角螺片

食材&配料：

大角螺、凤梨、食用花草、芝麻沙拉汁、辣鲜露、蒜蓉辣酱、味精、葱油、花椒油、沙拉酱

做法：

1. 把角螺肉煮熟，用刷子刷掉黑膜、粘液改刀切成片备用。
2. 将凤梨削皮改刀成合适的大小，加入味料搅拌均匀。
3. 取一个合适的容器，放入调味后的食材，加入适量的装饰即可。

芙蓉芝士虾球

食材&配料：

小青龙、鸡蛋、芝士、青豆、盐、糖、花雕酒

做法：

1. 小青龙粗加工，用剪刀取出虾肉改刀，放入底味、生粉腌制备用。
2. 鸡蛋清加入熬好的龙虾汤、花雕酒、味精拌匀，放入蒸笼蒸8分钟，做出芙蓉底。
3. 起锅烧热油，滑熟虾肉，依次装盘即可。

黑松露拌白木耳

食材&配料：

白木耳、三色堇、火红苗、甜豆、盐、味精、糖、黑松露酱、葱油

做法：

1. 木耳泡发后清洗干净，改刀后焯水过凉。
2. 过凉后的木耳加入调料拌匀，淋入葱油拌匀装盘。
3. 在盘边加入适量的花草点缀即可。