 第一种银耳：推荐食谱紫薯银耳羹女人入秋后要多喝用银耳和紫薯煮的这甜羹，养颜防秋燥，隔三差五吃，40岁也不显老。 材料：银耳100克，紫薯1个，老冰糖适量 做法： 1、准备好材料，银耳100克，紫薯1个，老冰糖适量。银耳泡发好后择成小朵，清洗干净。 2、紫薯清洗干净去皮后切成小块。泡发好的银耳放入锅中，倒入足量的水。 3、大火煮开后转小火焖煮至银耳呈透明，加入切成块的紫薯。等煮至紫薯比较软糯的时候加入适量老冰糖，继续小火焖煮30分钟即可熄火。香滑软糯，做法简单的紫薯银耳羹，适合女人的一款糖水。 4、银耳泡发只需将银耳直接浸入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质。冰糖最好用老冰糖，纯正的老冰糖不是用白砂糖为原料调制的单晶冰糖，营养更好。  第二种白萝卜：推荐食谱水晶猪肉萝卜卷萝卜可以热炒、凉拌或煲汤，搭配各种肉类烹饪也不错。今天推荐一道用萝卜和猪肉做成的美味菜肴，采用蒸煮的烹饪手法，最大程度保留了营养成分。成品口感清爽不油腻，颜值也很高，就算是当作宴客菜也能拿得出手，做法很简单，只要看过保证您也想试试！ 所需食材：白萝卜、 猪肉、 大葱、 姜、 蚝油、 盐、 生抽、 料酒、 白胡椒粉、 糖、 玉米淀粉、 鸡蛋清、 水淀粉、 做法： 1. 白萝卜去皮切薄片，越薄越好，然后将萝卜片放入碗中，加适量盐轻轻抓匀腌制十分钟。 2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜，再放入切碎的葱和姜。 3.调入一汤匙生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、适量盐和少许糖，搅拌均匀至肉糜上劲儿。 4.再放入半个鸡蛋清和一汤匙玉米淀粉，继续搅拌均匀使肉糜呈粘稠状态即可。 5.将腌制好的萝卜片冲洗后沥水，取一片萝卜放上适量肉馅卷起来。收口朝下摆放盘中，全部做好冷水上锅蒸十分钟，水开后开始计时。 6.取出蒸好的萝卜卷，将盘中多余的水分倒入锅中，调入一汤匙生抽煮开，再倒入水淀粉煮至稍微粘稠状态，淋到萝卜猪肉卷上即可。最后切点小葱花放到萝卜卷上作为装饰，端上桌食用即可。 9.萝卜片尽量切薄些，用盐腌制后会明显变软，再包肉馅时就容易了。肉馅中的调味料按照个人口味添加即可，上锅蒸的时间不必太长，从水开后开始计时。  第三种莲藕：推荐食谱素拼凉拌菜食材：黄瓜，莲藕，豆角，胡萝卜，杏鲍菇，花生米，香菜，红椒，腌制红椰菜，辣椒粉，白芝麻，生抽，蚝油，米醋，白糖，香油，大蒜，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。 做法： 1、准备所有的食材，蔬菜可以根据自己喜欢去选择，红椰菜就是紫甘蓝，紫甘蓝直接用来拌不容易入味，所以我用了用醋腌制过的紫甘蓝，不是咸菜类的，非常低脂。 2、将莲藕去皮切片，豆角切段，杏鲍菇切菱形，黄瓜拍碎，胡萝卜和红椒切丝。 3、花生米提前用清水浸泡一会儿。家里有黄豆的，也可以泡上一些黄豆。 4、锅中倒水，水开放入一茶匙盐，滴入几滴食用油，将莲藕、豆角、杏鲍菇分别焯熟。 5、焯水后的蔬菜，捞出过凉开水。这样吃起来口感更清脆。 6、将豆角、莲藕、杏鲍菇沥干水分，加入煮熟的花生米，放入胡萝卜丝、红椒丝、切碎的香菜，放入一大勺腌制红椰菜，放入切好的蒜末。 7、碗中放入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，烧热两大勺食用油倒入碗中，油辣子就做好了。再加入生抽、米醋、蚝油、香油、白糖、胡椒粉搅匀。 8、将调料汁倒入蔬菜盆中，戴上一次性手套抓匀，如果觉得不够咸，可以再添加适量盐。非常好吃又低脂的素拼凉拌菜就做好了，除了我用到的这些食材，大家还可以添加海带丝、腐竹、豆干、菠菜、芹菜等等。  第四种莲子：推荐食谱自制莲蓉馅用料： 去芯干莲子，清水，细砂糖，玉米油 做法： 1、准备去芯干莲子，用清水淘洗4-5遍，水会从浑浊逐渐变得清亮，将洗净的干莲子放入高压锅中，同时加入1200克左右清水，高压锅加压后30分钟，普通的电压力锅（电饭煲）需要40-50分钟，将干莲子煮至软烂即可，水量只要保证不干锅即可 2、煮好的莲子连同水一起倒入破壁机中，搅打成细腻的泥状，如果家里的破壁机比较小就要分次搅打 3、打成泥以后倒入不粘炒锅，一次性加入细砂糖，开中火，不停翻炒，每一次翻炒都铲子要紧贴锅底，避免糊锅，有蒸气冒出来以后转最小火翻炒，配方的量做出的莲蓉馅儿还是比较多的，所以炒锅要足够大，并且还要有足够大的力气，两者缺一不可，不然就要减量来制作 4、当馅料开始变得有点浓稠就开始加入玉米油，分3次加入，每一次都要充分融合以后再加下一次，食用油都可以，只要不介意特殊的味道，比如花生油，菜籽油 5、不停翻炒之后，馅料越来越浓稠，这个硬度需要自己来掌握，也不能炒太干，因为炒好以后的莲蓉馅儿晾凉冷藏以后还会变硬一些，炒到比买的馅儿的硬度稍微软一点即可 6、炒好的莲蓉馅儿放进较大的盘子，摊平，这样能更快晾凉，晾到不烫手就可以装进袋子密封保存了，冷藏可放一周，自己做的馅料没有添加防腐剂，所以还是要尽快做成月饼，不要放置太久～  第五种花生：推荐食谱花生小酥食材： 低筋面粉，蛋黄，花生，黑芝麻，黄油，幼砂糖！ 表面：蛋黄液 做法： 1、烤花生我用了150度10-15分钟左右，具体的小伙伴看自己烤箱烤的状态，烤花生要看着时间太少不熟，烤过了有苦味！ 2、 黄油提前融化我是放微波炉的要包保鲜膜哦，也可以隔水融化，加入幼砂糖搅拌均匀 3、 加入1个蛋黄搅拌均匀，加入花生碎和黑芝麻，筛入低粉面粉，可以带手套把面糊搅拌至无干粉！放冰箱冷藏20分钟左右 4、取12克左右的面团揉圆，用掌心压扁！表面刷上蛋黄液，提前预热烤箱180度，入烤箱上火180度，下火170度，烤15分钟左右！出炉的时候先不要碰哦很酥的，放凉以后超级香酥每次做了都不够吃，这个方子是差不多一盘的量  第六种菠菜：推荐食谱花生米拌红根菠菜配料：菠菜、花生米、大蒜、香菜、白芝麻、芝麻油、红椒、米醋、生抽、盐、白糖 做法： 1、红椒切丁，香菜切段，把花生米放入锅中，炒熟后盛出后去皮，另起锅倒入适量的清水烧开，放入少许盐和几滴食用油，把菠菜焯至变色断生关火。 2、把焯烫的菠菜用刀切成小段，大蒜去皮后，用捣蒜器捣成蒜泥，把捣好的蒜泥放入碗中，先倒入米醋，再放入生抽调味调色，再加入盐和白糖，最后加入芝麻油。 3、放入切丁的红椒和香菜段，搅拌均匀即可，把菠菜放入盆中，加入去皮的花生米，倒入搅拌好的调料汁，用勺子混合搅拌均匀即可，把拌好的菠菜，放入盘中，撒上白芝麻即可享用了。  第七种竹笋：推荐食谱竹笋炒肉食材：猪后腿肉、竹笋、线椒、小米椒、干辣椒、泡椒、葱姜蒜、花椒 做法： 1、竹笋、线椒、小米椒切斜条，干辣椒、泡椒、小葱切段备用。 2、猪后腿肉肥瘦分开切片，油热先下肥肉煸炒出油，再下瘦肉翻炒变色。 3、下姜蒜、干辣椒、花椒、小米椒、泡椒炒香，加两勺料酒、两勺生抽翻炒几下，倒入竹笋、线椒翻炒一分钟。 4、加一勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、少许白胡椒粉翻炒均匀入味儿，出锅前洒葱段即可。  第八种丝瓜：推荐食谱粉丝蒸蒜蓉丝瓜食材：丝瓜，蒜瓣，龙口粉丝，蚝油、盐、酱油、料酒。如果调料不小心多放，也不用担心，因为蒸的时候无需添加，大不了出锅和粉丝拌一下，不会很咸 做法： 1、粉丝用冷水浸泡，几分钟的事儿，泡软就好，丝瓜切段，间距不需要太小，蒜瓣剁碎，越碎越好 2、先制作调料，让粉丝可以多泡一会儿大火铁锅，加入适量的油；油温足够，然后加入蒜瓣爆炒；接着加入准备好的调料，均匀搅拌翻炒即可。 3、取一个盘子，足够摆下丝瓜就好，依次放入粉丝、丝瓜段；然后再顶部淋上刚刚烧好的调味蒜蓉；我用的油不算多，所以我直接将蒜蓉和油淋在丝瓜顶部就可以啦 4、大约蒸制10分钟，即可出锅啦！味道真的是超级鲜美一级棒！不管是丝瓜还是粉丝，都超级好吃，丝瓜和粉丝也冲淡、中和了蒜蓉的重口感，真的是很棒的搭配了
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