|
天津的南开西湖道藏着不少美味的小吃，各类饭馆排在道路的两旁，这里有一家名叫鑫味馅饼的店，他家的馅饼被天津的食客们称为天津第一馅饼，十多年人气不减，主要原因是老板很舍得给肉。  老板的理念很纯粹，那就是自己少赚一点，客人多来几回就都有了，这家店已经开了十几年了，人气一直不减，他家馅儿饼品种比较齐全，一共有7种，牛肉，猪肉，韭菜鸡蛋等，都是食客们平时喜欢吃的。  每天开门之前老板会将调好的馅料放在大盆里，摆在台子上，食材新鲜可见，香味扑鼻，所有的馅饼都是现做现卖，厨房间是透明的，客人可以看见自己的馅饼是如何制作完成，老板大姐手法很熟练，几秒钟就做好一个馅儿饼，放在鏊子上烙熟，这馅饼的火候掌握得恰到好处，馅饼外皮酥脆，馅料丰富，汁水多，味道香浓。  他家的牛肉馅饼是店里的特色，但销路最好的却是汗萝卜馅儿的，单是这种馅料的一天就能卖出几百个。这家店一共有三个工作人员，他们分工明确，配合默契，卫生很到位，不光店里干净整洁，就连工作人员的个人防护也非常到位，帽子，围裙，口罩一样都不少，在这样的店里买吃的，吃着感觉很放心。  他家的牛肉馅儿饼外皮很薄，牛肉给的很多，选用的是肥瘦相间的牛肉，加入了少量的大葱姜去腥味儿，吃起来不柴不干，韭菜鸡蛋馅儿的选用的是新鲜的韭菜，清洗干净晾干之后又切成碎末，放入油锁水，再加入鸡蛋，颜色鲜亮，味道可口。  汗萝卜馅儿的，将萝卜切成末水分挤干，吃起来软糯可口，味道特别但是很香，这个馅儿的馅儿饼最受欢迎。他家的馅饼个头很大，比成年人的手掌都大，配着店里2块钱一碗的小米粥吃很是可口，而且价格也较为实惠，牛肉猪肉馅儿的6块一个，素馅儿的，三块一个！  这家店儿常常排长队，队伍里除了有老人以外，还有不少的年轻人，看来他家的馅饼是男女老少都喜欢！ |
|
|
