 西安做油糊馅最正宗的是贾五，西安人公认它排名第一，每天早上6点营业到下午5点，一天要用掉100斤肉馅，100斤葱花，他家的油糊馅皮儿薄如纸，吃起来非常酥脆，牛肉非常的新鲜，而能吃到牛肉的香味，老板说这100斤牛肉馅里面一根筋，如果能找到的话，把店白送给你，听听老板这话说的多霸气！  他家的生意好，大清早起来就排长队，客人排队等的时候，可以欣赏老板做油糊馅，揉面，包馅，成型，入锅，翻饼，每一步都是学问，哪一步出了问题，做出来的油糊馅，味道都会受影响，他家用的油都是纯菜籽油，每天更换新油，这一点就让食客吃得很安心。  他家的油糊馅吃起来口感酥脆，肉多面少，吃一口，满口掉渣，这10块钱一个的油糊，馅很大一个，一般老板会给你切成4块，吃着方便。老板说他家10块钱一个的油糊馅饼，听起来好像有点贵，实际上性价比很高，一个油糊馅里面有二两牛肉，这二两牛肉就要8块钱，还有面，还有人工只卖10块，价格不贵。  主要原因是房子是自己家的，不用付房租，如果要付房租的话，就没钱赚了，老板很热情，很喜欢跟顾客聊天，他家门口的一个牌子也很引人注目，“一直被模仿，从未被超越”，老板显然自己家的油糊馅很有信心，老板在翻动油糊馅的时候还笑着跟客人说，像不像黄金？这金灿灿的油糊馅，的确很诱人，油糊馅饼一转，引人口水流！ |
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