胡萝卜质脆可口、营养丰富，它富含胡萝卜素，能够在人体中转变成维生素A，对美肤、保护视力、提高免疫力等都有帮助。 我们平时做菜时通常都会加点胡萝卜，不仅增色、增加营养，还能让菜肴更加丰富有食欲，今天我要用胡萝卜做道好吃又好看的排排面包，无糖少油，外酥里软，营养又低脂，爱吃胡萝卜的朋友可以试一试！      【食材明细】 胡萝卜泥100克，高筋250克，粗全麦面粉50克，鸡蛋1个，玉米油10克，牛奶适量 表面：全蛋液 模具：约24*24的方盘 【做法】 准备一根胡萝卜洗净后一定要去皮，否则蒸压成泥外皮压不碎的不好看，切成薄片后上锅蒸至用筷子能轻松扎透，取出倒掉水分，趁热压成泥，如果压得不够细腻可以晾凉些放进保鲜袋里，用擀面杖擀一擀。  1.碗中加入以上重量的高筋面粉，全麦面粉（根据自己喜好可加可不加，如果不加全麦面粉要换成同等重量的高筋面粉），加酵母，打一个鸡蛋，把凉透的胡萝卜泥加到大碗里。 2.先拌均匀后，再少量多次地倒入牛奶，上手揉成偏软的面团。 3.搓三五分钟至出粗膜后加入10克玉米油，玉米油可以换成黄油，不怕热量高，就要追求口感的，油量加至面粉总重的十分之一或者十五分之一，成品会更加松软。 4.继续搓出手套膜。  整理成光滑的面团，盖上保鲜膜，冷藏发酵一夜。  1.取出发酵好的面团，反复按压排气，再平均分成六分、七份都可以，我分成7份细长更好看，整理成圆。 2.盖上保鲜膜，松弛约10至15分钟。 3.松弛好后先取一个面团擀成椭圆形或者接近长方形。 4.从上往下卷起来，卷紧些，卷到最后，按扁些我又用擀面杖擀边缘，尽量擀方正，便于生胚的上下一样粗细。 5.收尾压在面团底部。 6.搓成长约20厘米的长条，长度要比模具短些，如果直接搓会发现容易散开，我们可以把整个拿起来，像捏橡皮泥一样先上下捏细点，再搓就很好搓了。 7.搓好后把两头捏紧，成品更好看。  生胚全部做好后，模具里铺上油纸，方便脱模，把生胚放进模具里。  放进烤箱，35度二发至明显长高、变大，约30至35分钟。  表面刷薄薄一层全蛋液。 生胚底色已经很黄了，别刷蛋黄液，烤后会更深，影响颜值的。 烤箱提前预热，上下火，放中间层，170度烤25分钟，时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。 烤至上色满意需要加盖锡纸，烤好后立即取出，脱模，放在晾网上晾一会儿即可。 因为生胚颜色较深，建议烤箱设置温度时比平时烤普通面包低约5度，这样上色会更好看 吃的时候不要用刀切，用手顺着缝掰开，会看到很多拉丝，特别柔软好吃。 趁热吃外酥里软，用胡萝卜泥做面包，不仅增色还能增加营养。 【Allie碎碎念】 1.粗细粮比例可以根据自己的喜好调整，多少加点粗粮面粉可以补充膳食纤维，增加饱腹感，对减脂很有帮助。 2.配方中的全麦面粉是保留麸皮和胚芽的，因无糖少油，吃不完的放凉后下顿再吃会发干，建议烤箱不用预热，加盖锡纸170度复烤6至10分钟，外酥里软，和刚出炉时一样好吃。 3.一次多做点，吃不完的晾凉后放保鲜袋里密封起来再放进冰箱冷藏，几天的主食都有了。 【牛肉炒洋葱】 卤牛肉搭配洋葱一起炒，不仅滋味丰富，营养更丰富，洋葱富含前列腺素A、类黄酮、皂苷等营养物质，这些营养物质具有抗氧化、降血脂、提高免疫力的作用。 【做法】 准备提前卤好的牛腱肉，切成准备薄片，洋葱适量，卤牛肉的方法可参考前几天的文章。 锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入洋葱翻炒几下，加少许盐、生抽翻炒至入味均匀后倒入卤牛肉，翻炒至卤牛肉热透即可。 卤牛肉时已经加盐调味了，所以只需给洋葱单独调个味即可。 荤素搭配，营养全面。 【炒油麦菜】 锅里加少许油，倒入葱蒜炒出香味，倒入油麦菜，加适量盐翻炒至断生、入味均匀即可。 葱蒜炒香后再炒油麦菜，调味只加盐就很鲜美了。 【水煮鸡蛋、蒸黑豆、蒸板栗】 黑豆洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜，蒸帘上再加几个板栗一起蒸，补充优质蛋白和多种营养素，想喝黑豆浆补益但家里没有豆浆机的可以试试浸泡后蒸着吃，功效是一样的。 【蓝莓、葡萄】 每天用眼很多，常吃点蓝莓对养眼、护视力都有帮助。 胡萝卜做面包，牛肉炒着吃，搭配绿色蔬菜，还有简单漂亮的水果拼盘，这应该是最温馨又营养的爱心早餐吧？ |
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