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又到了吃金丝瓜的季节，今天做的是拌金丝瓜 ，美味爽口 ，特别好吃 。 菜园里的金丝瓜成熟了 ，摘了一个回来，可以做菜吃了。
金丝瓜的表皮是金黄金黄的，拎起来沉甸甸的，对于我这样种喜欢吃凉拌菜的人来说，早就对它 垂涎三尺了，今天终于等到它了，赶快解解馋，哈哈哈。 金丝瓜在超市里的价格不便宜，而且并不是随时都有，也只有在这个季节才能看到。 如果不是自己在菜园里种了几棵，想吃的时候还真要纠结一会儿呢。 收获回来的金丝瓜，处理好放冰箱里一冻，想吃的时候拿出来一蒸，和新鲜的金丝瓜一样好吃，可以吃一整个冬季呢。
说做就做，把金丝瓜洗一洗，从中间一切两半。 你看瓜里面的瓜瓤 和瓜子，已经成熟了。 用勺子把里面的瓜瓤和瓜子抠掉 ，这个是不能拌着吃的。 把抠净的金丝瓜 放到蒸锅上蒸20分钟。 这个时间我们来洗一把葱和香菜 ，把葱和香菜切成葱花和香菜末备用。
金丝瓜蒸好了，拿出来， 用凉水投一下 ，否则太烫手了 。 用筷子从中间一挑，看里面的瓜，一丝一丝的，像粉丝一样 ， 闻着有一股清香味。 用筷子把瓜丝都挑起来， 使瓜丝分散开。 这是纯天然的粉丝呢， 口感很脆爽的 ， 凉拌着吃非常好吃。
瓜丝搅匀后也不用拿出来，直接在瓜瓤里就可以拌凉菜吃，这样，连盆都省了。 吃完后还不用洗碗，把瓜皮一扔就行了，太省事了吧。 往金丝瓜丝里放入我前两天腌的剁椒 ， 没有跟着我一起做的，可以现在去剁点辣椒放进去 。 把切好的葱花和香菜末拿过来 ，放到金丝瓜里 。 再倒点生抽香醋和藤椒油，用筷子把它们拌开， 拌得均匀一点 就行了。
拌好的凉拌金丝瓜清脆爽口，特别好吃。 快来尝尝吧。  |
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