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饮好茶要配好茶具。好茶具能引起人们的喝茶欲望。好茶具还具有观赏价值、收藏价值，甚至是古玩、无价之宝。 古代的茶具种类很多，如生火用的茶炉、煮水的茶鼎或铫子、量水的勺子、注茶水的茶壶、盛茶水的茶盘、茶杯、茶盅，取茶水中干果的茶匙等等。 明、清两代是茶具斗妍争奇的极盛时期。除了瓷茶具精益求精外，江苏宜兴用五彩陶土烧制的紫砂陶的崛起，颇有与瓷器茶具争夺霸主地位之势，此外，还有铜、银、锡、金、漆胎、玉、水晶、玛瑙等制作的茶具，使茶具世界呈现出一派五彩缤纷，尽极奢华的景象。  䀉 《红楼梦》里的贾府是世代簪缨之家。贾府里的茶具，其最大的特点是新奇、华贵、精美、多样和雅致，充分显示了贾府这个大户人家的完善考究的饮茶生活。我们来看看曹雪芹在《红楼梦》中是如何描写贾府里各色各样的茶具的： 一、银器。第四十五回，写宝钗建议黛玉用银铫子熬燕窝粥，这种银铫子实际上也是煮水的茶具。 二、瓷器。第四十一回写妙玉向贾母献茶，捧的是“成窑五彩小盖钟”，以及给众人的都是“一色官窑脱胎填白盖碗”，这都是极名贵的瓷茶具。  清康熙·珐琅彩花卉纹紫砂提梁壶 三、珐琅器。第四十回大观园开宴时，“每人一把乌银洋錾自斟壶，一个十锦珐琅杯”。 四、漆器。第六回中有“填漆茶盘”。第四十一回中又有“雕漆填金'云龙献寿’小茶盘”。 五、竹器。第四十一回中，妙玉“又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的大 ”，这是竹根制的大杯。 六、玉器。第四十一回，妙玉给宝玉斟来的是一只“绿玉斗”。  电视剧红楼梦剧照妙玉给宝玉递过一只“绿玉斗” 此外，还有玻璃 （第三回）、琥珀杯（第五回）、海棠冻石蕉叶杯（第三十八回）、黄杨根整抠的套杯（第四十一回）等。这些器皿在书中分别作为酒器来描写，当然也可以作为茶具。 现在，重点来谈谈“分瓜(读“ban”，是“分瓜”两个字的合体字) 瓟斝”和“点犀䀉”，看看这两件到底是什么器具？第四十一回的原文如下： 又见妙玉另拿出两只杯来。一个旁边有一耳，杯上镌着“分瓜瓟斝”三个隶字，后有一行小真字是“晋王恺珍玩”，又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝，递与宝钗。那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“点犀䀉”。妙玉斟了一䀉与黛玉。 先说“ban瓟斝”。瓟（同“匏”）是葫芦科的瓜名。斝音稼，是商周时期的青铜酒器，圆口，有一耳，三足，足较高，可以温酒。  电视剧红楼梦剧照 “ban瓟斝”是葫芦器，即匏器。其制法是：先用斝（读jia）形的模子套在小葫芦上，使之按模子的形状成长，成型后，去子、风干，成为饮器。早在两千多年前，我国就已经有用模子来范制的葫芦器了（见商承祚《长沙古物见闻记》中《楚匏》一则）。到明代后期，那种带花纹，有文字的葫芦器在民间已经是很常见的一种工艺美术品了。 葫芦器的全盛时期在清代康熙、乾隆年间。沈初《西清笔记》云：“葫芦器，康熙间始为之，瓶、盘、杯、碗之属，无所不有。阳文花鸟、山水、题字，俱极清朗，不假人力，其法于葫生后，造器模包其外，渐长渐满，遂成器形。然数千百中仅成一二，完好者最难得。”  电视剧红楼梦剧照 弘历于乾隆十二年（1747）写过一首《咏壶卢器》诗，序中也说：“壶卢器者出于康熙年间，圣祖命奉宸取架匏而规模之，及熟遂成器焉，盌、盂、盆、盒惟所命。盖其朴可尚，而巧亦非人力之能为也。”北京故宫博物院收藏有大批光润可爱，花纹款识粲然夺目的葫芦器，有些还有“康熙赏玩”、“乾隆赏玩”的题款。 为什么可以肯定曹雪芹写的“ban瓟斝”就一定是用模子范制出来的葫芦器呢？《红楼梦》中有一条极重要的旁证，那就是《红楼梦》第七十八回《芙蓉女儿诔》中有句云：“文瓟匏以为觯斝兮”，这就明确地告诉我们：这种觯（读zhi，古代酒器）斝是用有花纹的ban匏做成的。曹雪芹的这一提示，无异为“ 瓟斝”作了一个注解。  明·犀角雕玉兰花杯（沈阳博物馆藏） 再说“点犀䀉(读qiao)”。碗类器皿。点犀䀉，一般理解为犀牛角制作的似钵而小的饮器。犀牛是珍稀的濒临灭绝的野生动物，犀牛角曾是珍贵药材，又可以做成器皿。据《天水冰山录》记载，明代奸相严嵩的抄家物资中就有“犀角大小盆碗九只，犀角杯六只，犀角雕花杯二只”。 至于“点犀”如何解释？却各有各的说法，不尽一致。 沈从文先生认为，犀角中心有白线直透到底，名“通天犀”。李商隐诗“心有灵犀一点通”，即引此喻心意相通。至于明清人作酒器，则中心必须挖空，由于应用要求不同，再不会过问有无白透了。  电视剧红楼梦剧照 也有人认为，“点犀”在庚辰本、戚序本的《红楼梦》中均作“杏犀”。指有一种犀角，对着光看，在黑褐色中呈半透明的杏黄色，也是一种质地优异的标志。曹昭《新增格古要论》中说：“（犀角）其纹如鱼子相似，谓之粟纹。粟纹中有眼，谓之粟眼。此谓之山犀。凡器皿要滋润，粟纹锭花儿者好。其色黑如漆，黄如粟，上下相透，云头两脚分明者为佳。”所以，“点犀”也可能指犀角中斑斑点点的黄色粟纹。  电视剧红楼梦剧照 曹雪芹写妙玉拿出这两只稀奇古怪的茶杯，一方面极度夸张渲染，表示这些都是异常珍贵的古玩；另一方面“杏犀䀉”谐音“性蹊跷”，是不是也在暗示妙玉这个人性格怪僻，她拿出来的茶具合该与众不同呢？对曹雪芹这样的一位伟大的作家来说，并不是没有这个可能的，研究红楼可以大胆去作这样的猜测和研究。 |
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