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宋朝文化之美，很大一部分来自于茶文化，如果说陆羽的茶经是中国传统茶文化的开始，那么宋朝则是把茶文化推上了巅峰，变成了一种生活方式。 陆羽在《茶经》里说，神农氏遍尝百草中了毒，吃了茶叶才解了毒，因此传给世人这个良方，人们就开始喝茶了。 刘亦菲主演的《梦华录》让我们了解了宋朝人的生活美学和茶文化，宋朝人喝茶，除了方便商旅百姓一饮而尽的散茶，还有极具风雅的点茶文化，把艺术创作融入到茶水之中，有读书人的阳春白雪，也有市井百姓的下里巴人。 而也正是从宋朝开始，不同的茶叶产区和茶叶品牌，变成了不同地方历史文化和风俗习惯的载体。 茶叶在中国已经有几千年的历史了，中国人是最早驯化野生茶的，从种植栽培到商业贸易，从物质到精神生活，中国人都离不开茶。 “柴米油盐酱醋茶”是民间的开门七件事，从古至今，茶都是日常生活的一部分，而在古代文学艺术圈里，“琴棋书画诗酒花茶”也被称为八大雅诗，茶真正做到了雅俗共赏。 喝茶与茶文化不仅风靡中国，也漂洋过海，走进东南亚，出现在欧美人的餐桌上，征服了全世界。 而在众多的茶叶品种中，红茶的足迹是遍及世界的，也是因为海外茶叶贸易而出名，欧美人喜欢喝的下午茶，其实根源都来自于中国的茶文化。 炎热的夏天过去了，秋冬季节即将到来，红茶无疑是暖饮的最佳之选，早上一杯红茶可以带来暖意，化解秋的微凉，下午一杯红茶可以提神醒脑，避免春困秋乏，打消倦怠之意。 红茶作为普及度较高的茶叶类型，种类也是比较多的，有着不同的地域文化特色和不同的茶风味，今天我们就来科普下红茶，让大家了解不同类型红茶，不同的特色。 红茶的历史红茶诞生于明朝的后期，也是随着明朝海外贸易的繁荣，而成为全世界最普及的茶叶，正山小种是世界红茶的鼻祖，产自武夷山的自然保护区桐木关。 如果要了解红茶，必然要到中国，要走进中国的武夷山自然保护区，武夷山自然保护区是东南沿海地区规模最大的一个保护区，达到5万多公顷，并且因为保护区内物种的多样性和稀缺性而闻名于世界，成为世界生物保护圈的一部分。 正山小种红茶也正是诞生在这样独特的自然保护区中，凭借着得天独厚的生态环境，武夷山的茶有着自己的独特性，与其他地方的茶叶完全不同，武夷茶一直都是茶中上品的存在。 正山红茶其实就是区别武夷山红茶和其他地方红茶的一个命名，红茶有陆路贸易和海上贸易两条路线，陆路是从广州达到俄罗斯，而海陆是从厦门港到欧洲，因此海外市场上对于红茶的外文称呼是广州话和厦门话的音译，而欧洲对于红茶的英文称呼，其实也是武夷的谐音。 正山小种其实是一个地方名称，武夷山的桐木关就是产红茶的地方，当地茶都是小叶种，正山小种为的就是强调地方茶的正宗性，区别其他地区红茶。 因为随着红茶海外贸易的兴盛，畅销海外市场，很多茶商开始模仿武夷山的红茶制作，甚至冠上武夷山的名字，后来为了保护武夷山红茶的正宗性，就有了正山小种的称呼， 在正山小种红茶的基础上，武夷山的茶农又发展出了许多其他品种的红茶，其中有一款被称为红茶中的贵族，得到爱茶人士的青睐，因为其稀缺性也具备了收藏价值。 红茶中的贵族红茶中的贵族指的是金骏眉，诞生于2005年，它是在正山小种红茶的基础上创新产品，正宗的金骏眉也是有限定区域的，它必然是来自武夷山保护区，也必然是正山小种的发源地。 金骏眉如果从制茶工艺上很难区分真假，因为随着武夷山红茶的崛起，红茶的制作工艺也普及了，滇红，祁门红茶都有着相似的红茶制作工艺，细微差别在于制茶的师傅手艺和细节的不同把控。 而只有产自武夷山国家自然保护区桐木关的金骏眉才是正宗的，也是正山小种的发源地，而所谓'正山”也是限定在210平方公里的区域，这个区域就是桐木村的大小。 金骏眉是十分稀缺的，每年茶青产量十分少，往往是供不应求，物以稀为贵，金字体现的就是其稀缺珍贵性，每年产量不超过4000斤。 按照正宗业内手工制作标准，制作1斤的金骏眉需要58000颗芽头，比制作高端绿茶用的芽头还多，而且必须是头春头芽，茶中贵族由此而来，这也让金骏眉口感和香气都别具一格，相比正山小种，色香味也更加独特。 金骏眉的制造工艺或许可以模仿，但是金骏眉的产地和茶原料却是不可替代的，哪怕只是桐木村关内和关外的区别，金骏眉品相和口感都是差别很大的，这也是我们在选择高端正宗红茶的一个判断标准。 夏日已经过去，秋已微凉，用秋天的第一杯红茶，开启你的慢生活模式吧 |
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