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中医讲究：伏阳固阳是强体防病的根本！阳气越足、身体抵抗力越强，生命力越旺盛；阳气越弱、免疫力越低，身体往往会处于亚健康状态，打不起精神。 步入秋天，气候由热转凉，阳气渐收、阴气渐长，这个时候一定要守住夏天吸收的阳气，少做损阳耗体的事情。入秋后，“阳气”易损耗，建议男人多吃4种“扶阳菜”，精力十足身体棒。 一、茴香推荐做法：【茴香花生米】  1.花生米提前浸泡两个小时；小茴香洗净，切成碎末；红椒切成粒，增味又增色。  2.然后把泡好的花生米凉水下锅中煮一下，加入适量的食盐增加底味，花生米想要颜色好看，前期煮的时候不需要放其他任何配料，大火烧开以后盖上锅盖焖煮8分钟左右就可以了。煮好以后倒出来迅速过凉，吃起来才清脆。  3.把茴香碎末放入盆中，加入蒜末、红椒粒、食盐、鸡粉，多淋一些芝麻香油，倒入煮好的花生米颠盆拌匀。  4.好了，一道非常简单的茴香花生米就做好了，开胃解馋都不错。  二、牛肉推荐做法：【酱牛肉】  推荐做法：【家常酱牛肉】 1.先配一点香料：碗中放入桂皮、八角、白芷、香叶、丁香各少许，主要提个味儿；做酱牛肉首选牛腱子，纹路分明、口感细嫩、连肉带筋；再准备适量的葱段、姜片和冰糖备用。  2.把牛肉腌一下：放入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，酱料足一些，卤出来的牛肉味更醇厚，然后放入姜片、葱段、冰糖和准备好的香料，反复抓揉让酱料渗入到牛肉里面，用保鲜膜盖住放冰箱中冷藏腌制一个晚上，中途翻一下面味道更均匀。  3.牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽以后转小火压30分钟，普通铁锅的话要炖2个小时以上。  4.30分钟以后把牛肉取出来，稍微放凉一些切成片摆放在盘中，配上香菜、美味即成，锅中的卤汤还可以接着卤鸡蛋、卤鸡爪都很不错。  三、腰花推荐做法：【韭菜腰花】  1.准备一对猪腰，撕去筋膜后对半片开，去除白色的腰骚，然后斜着打上一字花刀，再换个方向切成腰花，用啤酒搓揉几分钟去除腥味，然后冲洗干净，加盐、味精、胡椒粉、啤酒抓拌均匀，抓入一小撮淀粉锁住水分、增加滑嫩感，继续抓匀后腌制10分钟。 2.莴笋切菱形片垫底用；一把韭菜洗净、切成细末；青红线椒切成圈，再切一点胡萝卜丁备用。 3.锅内烧油，加入少许食盐和植物油，放入莴笋快速焯烫至断生，捞出来垫底；然后放入腰花，小火煮至打卷基本上就熟了，立即捞出来，煮的时间长了吃着就不嫩了。 4.锅内烧油，放入姜蒜爆香，倒入青红线椒、胡萝卜一块翻炒，加一勺黄灯笼酱增加鲜辣的口感，然后舀进去几勺水煮3分钟，融合料头的香味，然后把料渣打出来，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、辣鲜露、蒸鱼豉油调味，大火烧开以后倒入腰花，煮30秒钟捞出。 5.接着把韭菜花倒进去，大火滚起来，韭菜一变色立马起锅，浇在腰花上面，撒上小米椒圈，激上200度的热油，美味即成。 四、秋葵推荐做法：【香酥秋葵肉丁】 1.秋葵用淡盐水浸泡洗干净，把蒂去除、切成小段；红椒切成圈、用来搭配颜色；大蒜对半切开、大葱切圈放一起，再切点香菜段。 2.里脊肉300克，切成方丁，加入蚝油、鸡粉、食盐、料酒去腥，抓拌均匀腌制5分钟。盆中打入一个鸡蛋，放入一把淀粉、一小把面粉、少许泡打粉，淋入一些植物油，用清水调成细腻的流动面糊，然后放入腌好的肉丁，放肉丁均匀裹满面糊，准备炸制。 3.锅内烧宽油，油温五成热时先放入秋葵快速滑油10秒钟捞出，滑过油的秋葵吃起来更加香酥，还不会有过多的粘液；然后依次撒入肉丁，开小火炸制定型，有粘在一起的用勺子打散，大约炸2分钟，肉丁炸熟、炸成金黄色时捞出控油。 4.锅内留底油，放入葱蒜翻炒几下，再放入红椒一起爆香，倒入炸好的肉丁，加入白糖、少许食盐、麻辣鲜、撒入一把白芝麻、放入秋葵，开大火快速翻炒至入味，撒上香菜段、美味即成。 秋天是收获的季节，也是收获阳气的好时机，建议日常多吃这4种“扶阳宝”，体力足精力旺，健康过秋冬。 第一美食编辑：小雅 |
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