椒子酱

萝卜	五花肉 相克食物
花生米	干黄豆
老豆腐	辣椒面
花椒 相克食物	八角 相克食物
生抽	料酒 相克食物
白糖 相克食物	盐

做法

无步骤图

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  1.将花生米、干黄豆用清水泡4个小时以上

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  2.煮熟至面沙口感关火捞出备用

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  3.然后用料酒、耗油腌制10分钟

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  4.老豆腐切成小一些的方块

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  5.油热放入小豆腐块，小火炸

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  6.然后将泡好的花生米、黄豆跟冷水一起下锅，加入八角、花椒、盐，大火煮

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  7.五花肉切成小丁状

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  8.炸至豆腐外皮焦黄，并且每个都膨松起来捞出控油（豆腐炸成豆腐泡，炖菜的时候才不会被炒烂）

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  9.萝卜也切成小丁状

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  10.油热葱、姜末炝锅

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  11.放入腌制好的肉丁

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  12.翻炒至肉丁变色即可盛出备用

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  13.留有底油的锅中再次的放入葱、姜末炒香，放入一大勺辣椒面，划散至辣椒面变色，油变红

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  14.放入萝卜丁翻炒

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  15.炒至萝卜稍稍湿润出水

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  16.然后将萝卜丁倒入有小半锅清水的砂锅内

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  17.再放人半成品肉丁、豆腐泡、煮熟的花生米、黄豆，及适量的调味料：生抽、料酒、白糖、盐

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  18.大火煮开后小火慢炖至汤汁收浓即可