|
广东梅州是我国客家人的聚集地，人称“世界客都”，这里有着百年的客家文化历史，更是有着热情好客的客家人和热辣滚烫的客家菜，每一道美食的背后都有着它的寓意。 01.三及第汤 三及第汤是一道非常典型的客家菜，它主要是用猪肝、猪瘦肉、猪肚这3种食材，搭配上咸菜、枸杞叶等辅料，再搭配上一些酒糟制作而成的美味鲜汤，也是梅州客家人吃早餐的最爱美食，喝此汤，还能清肝明目。 02.梅州腌面 梅州腌面是客家人的一种特色面食，做法非常简单，它主要是用生面、葱花、蒜蓉、酱油、盐等食材制作的，属于客家人离开家乡最为眷恋的小吃之一，面条金黄，口感爽口香滑，那种蒜香味、猪油味、酱香味相融合，面条劲道有嚼劲。 03.客家焖鹅 客家焖鹅是当地的一道名吃，它主要是把鹅块和豆豉、蒜、盐等食材一起翻炒，然后再加入热水，焖至而成，经过焖煮而成的鹅肉蒜香味浓郁，软嫩入味，酥软可口，越吃越下饭。 04.梅州盐焗鸡 梅州盐焗鸡属于广东客家的一道招牌菜，可以说在广东当地是久负盛名，做出来的鸡肉色泽微黄，咸香入味，皮脆肉嫩，香味浓郁，骨肉鲜香，十分诱人，且吃它还有着温中补气、补虚强身的效果。 05.梅州酿豆腐 梅州酿豆腐是梅州的三大名菜之一，属于典型的客家菜系，酿豆腐其实指的就是带有肉馅的豆腐，豆腐的外边看着金黄，里边却包裹着瘦肉或鱼肉等馅料，焖好的酿豆腐，夹起一块香气四溢，鲜嫩滑润，口感鲜美。 06.梅菜扣肉 梅菜扣肉这道菜可谓是闻名中外，具体是啥时候起源的，已经无从考证，被称为客家三件宝之一，做好的菜品，肉烂味香，梅菜充分的吸收了五花肉的油腻和汤汁，五花肉也拥有了梅菜的清香，咸中带有甜味，肥但不腻口，吃着更加软烂醇香。 07.客家盆菜 客家大盆菜有着“发财大盆菜”的含义，把所有的食材融合在一起，散发出独特的香味，它是从上往下一层层地去吃的，吃起来也是不一样的鲜香，吃着给人有种大有乾坤的感觉。 |
|
|
