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1、首先看外形 挑选个头大、分支少而且分支粗大的当归，为什么要看它的这三个特点呢？当归的个头虽然说不是直接影响当归的药性的主要因素，但也得考虑，同一块地里出来的当归为什么就有大有小呢？这跟当归植株吸收的阳光、水分、养分的多少有关，个头大的当归在生长时吸收的阳光、水分、养分会更多，价值就更高。 2、看颜色 正常的当归风干后，表皮会产生皱纹，看起来皱巴巴的，颜色以土棕色或黑褐色为主，没有烂也没有麻口，如果表皮是金黄色的，那说明当归硫熏的比较严重，如果表皮坚硬呈朽木状，那说明这棵当归是干茬或烂药，是生长期里面营养流失导致的。 3、看切面 挑一颗当归切开，如果断面颜色为黄白色，则是优质品；如果断面颜色为红棕色，则是次品。 其次挑选切面密度紧凑的当归，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长，这样的当归生长期吸收的水分较多，风干后水分流失导致细胞骤缩。 这就是为什么个头大的当归品质不一定最好的主要原因，密度小的当归切片多为海绵状，优质当归的切片比较紧密。 我们当地种植的当归里面山地背阴地方种植的当归往往密度不高切片呈现海绵状。 4、闻气味 岷县当归闻起来有浓郁的药香，吃起来味甘、辛、麻，微苦，其他地方的当归则淡很多 总体来说选当归，主要以主根粗长、支根少、断面黄白色、香气浓郁的为优质品。 还有什么不懂的，你们可以问大彭！我觉得尽我所能，实实在在的每天跟大家分享一些关于如何辨别药材真假好坏的一些知识，我就没有辜负大家对我的关注，就是对大家最好的回馈！！       |
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